Brandi de Xerès
 | |
| Epònim | Jerez de la Frontera  |
|---|---|
| Tipus | brandi |
| Origen | Espanya |
| Denominació | Denominació d'Origen |
El Brandi de Xerès (Brandy de Jerez) és una beguda alcohòlica de brandi amb d'entre 36 i 40 graus d'alcohol. És l'únic brandi fet a Espanya protegit per una denominació d'origen específica. Es produeix en el Marco de Jerez.
Orígens
[modifica]
Ja al segle xvi es produïa el brandi de Xerès.[1] La construcció de la catedral de Xerès de la Frontera es va sufragar amb un impost especial sobre aquesta beguda alcohòlica.
Característiques
[modifica]- El vi utilitzat es fa amb la varietat de raïm Palomino.
- Una vegada destil·lat el vi s'envelleix en bòtes de roure americà a Xerès).
- En aquestes bòtes ha d'haver envellit vi de Jerez durant almenys tres anys i el brandi adquireix característiques organolèptiques diferents segos el tipus de vi envellit abans.
- Sistema de Criaderas i Soleras
Tipus
[modifica]- Brandi de Xerès Solera: un any envellint
- Brandi de Xerès de Solera Reserva: tres anys
- Brandi de Xerès Solera Gran Reserva: deu anys
Referències
[modifica]- ↑ El Brandy de Jerez Arxivat 2010-02-20 a Wayback Machine. de Vicente Fernández de Bobadilla, 1990
Enllaços externs
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Brandi de Xerès
- Consejo Regulador del Brandy de Jerez
- Ruta del vino y brandy de Jerez Arxivat 2007-11-20 a Wayback Machine.
