Vejce: Porovnání verzí

'''Vejce''' je [[plod]]vaječná buňka [[plazi|plazů]], [[ptáci|ptáků]] a [[vejcorodí|vejcorodých]] [[savci|savců]]. Jeho základními strukturálními složkami jsou [[žloutek]], [[bílek]] a vaječnáochranný obal. Vejce vzniká v těle samice z [[Vajíčko|samičí pohlavní buňky]]. Oplozené vejce obsahuje namístě zárodečného terčíku zárodek a veškerou výživu pro další embryonální vývoj nového jedince. Zárodky ve vejcích se vyvíjejí po snůšce mimo tělo matky ve vhodném prostředí až do vylíhnutí. U [[vejcoživorodí|vejcoživorodých]] k tomu dochází v těle matky a mláďata se líhnou těsně před snůškou (porodem), v jejím průběhu nebo vzápětí. Vzhled vajec je různorodý a jejich obsah je chráněn pevnějším obalem. Vápenitému ochrannému obalu vejce se říká [[skořápka]].

Základní význam vajec [[domácí drůbež]]e je v první řadě biologický, tj. zajistit [[rozmnožování|reprodukci]] daného druhu. Protože k vývoji nového jedince dochází mimo tělo matky, obsahuje vejce všechny důležité výživné složky nezbytné pro vývoj nového organismu. Zatímco vejce [[krůta|krůt]], [[kachna|kachen]] a [[husa|hus]] jsou produkována hlavně pro účely reprodukční, tj. slouží jako '''vejce násadová''', slepičí vejce slouží také jako '''vejce konzumní''' a mohou být součástí lidské výživy. Vejce mají vysoký obsah plnohodnotných [[Bílkovina|bílkovin]] (obsahují všechny [[Aminokyselina|aminokyseliny]] pro člověka nezbytné a to v poměru, který je nejpříznivější ze všech běžných potravin). Vejce dále obsahují [[tuky]], [[vitamín]]y a [[Minerální látka|minerální látky]]. Avšak obsahují i vysoké množství [[Cholesterol|cholesterolu]], takže konzumace 3 a více vajec denně prokazatelně zvyšuje riziko onemocnění a smrti.<ref>https://medicalxpress.com/news/2019-06-cholesterol-eggs-tied-cardiac-disease.html{{Citace -elektronického periodika
| titul = Study: Cholesterol in eggs tied to cardiac disease, death</ref>

Ptačí vejce má zpravidla oválný tvar, na jedné straně vytvářející ostřejší vrchol (špičku). Některá vejce se ovšem od tohoto tvaru poněkud odlišují. Vejce ptáků, hnízdících na útesech, například [[alkoun]]ů, mají relativně výraznou špičku, takže jejich tvar připomíná kužel. Je to z toho důvodu, aby se vejce neskutálela, nýbrž se pouze otáčela na místě. Naopak ptáci, žijící v dutinách, mívají vejce kulovitá.

</gallery>Z pohledu matematiky je stále výzvou stanovení rovnice křivky popisující tvar vejce [http://www.mathematische-basteleien.de/eggcurves.htm]. Existuje však víceméně univerzální rovnice.<ref>{{Citace elektronického periodika

U běžných plemen kura domácího odpovídá barva skořápky barvě ušnic. Slepice s bílými [[ušnice]]mi snášejí vejce bílá, slepice s červenými ušnicemi hnědá.<ref>[http://slepice.info/vejce/zbarveni-vajec Zbarvení vajec]</ref> Důvodem hnědého zbarvení skořápky je především [[protoporfyrin IX]].<ref>{{Citace periodika

Slepičí vejce (konkrétně žloutky) obsahují mnoho [[cholesterol]]u (424&nbsp;mg/100 g vajec<ref>Chicken egg, whole, hard-boiled, http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ {{Wayback|url=http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ |date=20150303184216 }}</ref>). Podle některých studií však tolik nepřispívají ke zvyšování krevního cholesterolu, jelikož navíc obsahují [[lecitin]], který množství cholesterolu v&nbsp;krvi snižuje.<ref>{{Citace elektronické monografie| url=http://unisci.com/stories/20014/1029013.htm | titul=University Science article on eggs and cholesterol | vydavatel=Unisci.com | datum=2001-10-29 | datum přístupu=2010-01-10}}</ref>

* '''Trpasličí vejce''' (též pohádková nebo kohoutí vejce)<ref>{{Citace elektronické monografie
| titul = Nedokonalosti vajec
| url = http://www.kavapo.cz/nedokonalosti-vajec/
| vydavatel = kavapo.cz
| datum_přístupu = 2022-01-25
}}</ref> představují abnormálně malá vejce (10 g i méně). Vznikají často tím, že [[žloutek]] se po ovulaci nedostane do vejcovodu, nebo do vejcovodu pronikne jen malá část žloutku. [[Hormon]]ální impuls však působí na [[Žláza|žlázy]] vejcovodu a vylučovaný [[bílek]] je pak obalen papírovými blanami a skořápkou. Tato vejce většinou nemají žloutek. Nutno odlišit od tzv. kuřecích vajec, což jsou vejce produkovaná někdy nosnicemi na počátku snášky (hmotnost 35–45 g).

V [[Evropská unie|EU]] platí povinnost označování prodávaných vajec typem chovu, zemí původu a registračním číslem hospodářství. Označení zahrnuje text na obalu vajec a kód přímo na vejcích.<ref>http://www.drubezarnapribor.cz/znaceni-vajec/</ref>{{Citace elektronické monografie

V současnosti již [[paleontolog]]ové znají tisíce fosilních vajíček, a to od ryb, obojživelníků, plazů i ptáků. Největšími známými vajíčky byla fosilní vejce jakéhosi [[Křída|křídového]] teropodního [[Oviraptorosauria|oviraptorosaurního]] [[Dinosauři|dinosaura]] z území [[Čína|Číny]] (Vnitřního Mongolska), dosahující délky až kolem 61 cm.<ref>http://www.osel.cz/10497-nejvetsi-vejce-vsech-dob.html</ref> Známá jsou také hnízdiště dinosaurů z období svrchní křídy.<ref>{{Citace elektronického periodika

}} {{cs}}</ref> Původci těchto podlouhlých vajec kladli vajíčka do kruhových hnízd a pravděpodobně je pak do doby vylíhnutí chránili. Další obří dinosauří vejce jsou známá ze [[Severní Amerika|Severní Ameriky]] i [[Evropa|Evropy]]. Po dlouhou dobu patřila největší známá vajíčka sauropodnímu dinosaurovi rodu ''[[Hypselosaurus]]'' – tato kulatá vejce mají rozměr fotbalového míče (průměr kolem 30 cm).<ref>https://veda.instory.cz/1419-nejvetsi-vajicko-vsech-dob-patrilo-jednomu-podivnemu-dinosaurovi.html</ref>{{Citace elektronického periodika

Soubor:Hnízdo maiasaury.jpg|Hnízdo s fosilizovanými vajíčky kachnozobého dinosaura druhu ''[[Maiasaura]] peeblesorum'' v [[Museum of the Rockies]], [[Bozeman]], Montana (2009)