Kuťa: Porovnání verzí
Bez shrnutí editace značka: editace z Vizuálního editoru |
m {{Commonscat}}; kosmetické úpravy |
||
| (Není zobrazeno 7 mezilehlých verzí od 6 dalších uživatelů.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{infobox - jídlo}} |
|||
[[Soubor:Kutya.jpg|thumb|Kuťa]] |
|||
''' |
'''Kuťa''' ({{vjazyce2|ru|''кутья''}}; {{vjazyce2|uk|''кутя''}}; {{vjazyce2|pl|''kutia''}}; {{vjazyce2|lt|''kūčia''}}; {{vjazyce2|be|''куцьця''}}) je tradiční pokrm východoevropské kuchyně, zejména ukrajinské, polské, běloruské a litevské. Jedná se o jeden z 12 tradičních pokrmů, ze kterých se skládá [[Štědrý den|štědrovečerní]] večeře. Kuťa se jí jen o [[Vánoce|Vánocích]] nebo v [[Rusko|Rusku]] na pohřebních hostinách (karech). |
||
Tradičně se připravuje z tlučené [[pšenice]], [[ |
Tradičně se připravuje z tlučené [[pšenice]], [[Mák (semeno)|makových]] zrníček, [[slad]]u nebo [[med]]u a dodatečných surovin (oříšky, [[rozinka|rozinky]] apod.). V řadě předpisů se vyskytuje [[mléko]] nebo [[smetana]], v původních receptech bylo mléko z mletého máku. V současnosti se používají také suroviny, které dříve nebyly dostupné nebo byly velmi drahé, jako například kousky [[pomeranč]]ů nebo [[Mandle (plod)|mandle]]. |
||
== Příprava pšenice == |
== Příprava pšenice == |
||
Pšeničná zrna jsou obalena tvrdou slupkou, která se musí před vařením odstranit, což je dost pracné a časově náročné. Na venkově se tato činnost tradičně prováděla ručně. Zrna se lehce navlhčila, nasypala do lněného pytlíku a zavázala. Dřevěným tloukem se tlouklo do sáčku, který ležel na tvrdém podkladě. Vždy po několika minutách se pytlík rozvazoval a obsah pokropil studenou vodou, aby se slupky snáze oddělovaly od zrn. Ruční zpracování 1 |
Pšeničná zrna jsou obalena tvrdou slupkou, která se musí před vařením odstranit, což je dost pracné a časově náročné. Na venkově se tato činnost tradičně prováděla ručně. Zrna se lehce navlhčila, nasypala do lněného pytlíku a zavázala. Dřevěným tloukem se tlouklo do sáčku, který ležel na tvrdém podkladě. Vždy po několika minutách se pytlík rozvazoval a obsah pokropil studenou vodou, aby se slupky snáze oddělovaly od zrn. Ruční zpracování 1 kg trvalo asi 15–30 minut. Pak se zrna proplachovala vodou na řídkém sítu, aby se oddělily slupky. |
||
V současnosti se dá v obchodech koupit pšenice, kde byla tvrdá slupka oddělena mechanicky. |
V současnosti se dá v obchodech koupit pšenice, kde byla tvrdá slupka oddělena mechanicky. |
||
== Reference == |
|||
{{Překlad|pl|Kutia|10131927}} |
{{Překlad|jazyk=pl|článek=Kutia|revize=10131927}} |
||
{{Témata Vánoc}} |
|||
<references /> |
|||
| ⚫ | |||
== Externí odkazy == |
|||
* {{Commonscat}} |
|||
{{Vánoce}} |
|||
| ⚫ | |||
[[Kategorie:Ukrajinská kuchyně]] |
[[Kategorie:Ukrajinská kuchyně]] |
||
| Řádek 19: | Řádek 25: | ||
[[Kategorie:Dezerty]] |
[[Kategorie:Dezerty]] |
||
[[Kategorie:Vánoční jídla]] |
[[Kategorie:Vánoční jídla]] |
||
[[Kategorie:Ruská kuchyně]] |
|||
Aktuální verze z 2. 6. 2021, 14:02
| Kuťa | |
|---|---|
 | |
| Složení | |
| pšenice, ječmen, jáhly a rýže | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Kuťa (rusky кутья; ukrajinsky кутя; polsky kutia; litevsky kūčia; bělorusky куцьця) je tradiční pokrm východoevropské kuchyně, zejména ukrajinské, polské, běloruské a litevské. Jedná se o jeden z 12 tradičních pokrmů, ze kterých se skládá štědrovečerní večeře. Kuťa se jí jen o Vánocích nebo v Rusku na pohřebních hostinách (karech).
Tradičně se připravuje z tlučené pšenice, makových zrníček, sladu nebo medu a dodatečných surovin (oříšky, rozinky apod.). V řadě předpisů se vyskytuje mléko nebo smetana, v původních receptech bylo mléko z mletého máku. V současnosti se používají také suroviny, které dříve nebyly dostupné nebo byly velmi drahé, jako například kousky pomerančů nebo mandle.
Příprava pšenice
[editovat | editovat zdroj]Pšeničná zrna jsou obalena tvrdou slupkou, která se musí před vařením odstranit, což je dost pracné a časově náročné. Na venkově se tato činnost tradičně prováděla ručně. Zrna se lehce navlhčila, nasypala do lněného pytlíku a zavázala. Dřevěným tloukem se tlouklo do sáčku, který ležel na tvrdém podkladě. Vždy po několika minutách se pytlík rozvazoval a obsah pokropil studenou vodou, aby se slupky snáze oddělovaly od zrn. Ruční zpracování 1 kg trvalo asi 15–30 minut. Pak se zrna proplachovala vodou na řídkém sítu, aby se oddělily slupky.
V současnosti se dá v obchodech koupit pšenice, kde byla tvrdá slupka oddělena mechanicky.
Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku Kutia na polské Wikipedii.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu kuťa na Wikimedia Commons
