„Krustentiere“ – Versionsunterschied
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[[Datei:Refisch2.jpg|miniatur|Zubereitete Languste]]
'''Krustentiere''' sind in der [[Küchensprache]] die als Lebensmittel genutzten [[Krebstiere]] (Crustacea). In der [[Kochkunst]] hat sich der Begriff Krustentiere gegenüber dem Begriff Krebstiere durchgesetzt. Oft werden sie in Kochbüchern auch zusammen mit [[Schalentiere]]n der Kategorie
Die in Europa meistverkauften Krustentiere sind [[Garnelen]]. Bis auf wenige Ausnahmen zählen alle Krustentiere zur [[Ordnung (Biologie)|Ordnung]] der [[Zehnfußkrebse]] („Zehnfüßer“; Decapoda). Die Krustentiere haben ihr Verbreitungsgebiet und ihren Lebensraum wie bei den Fischen sowohl im [[Salzwasser]] als auch im [[Süßwasser]]. Neben den Garnelen werden Arten der [[Hummerartige]]n, [[Langusten]], [[Bärenkrebse]], sowie die im Süßwasser lebenden [[Flusskrebse]] und [[Parastacidae]] als Lebensmittel genutzt. Wesentlich seltener im Gebrauch sind [[Krabben]], etwa der [[Taschenkrebs]]. Nicht zu den Zehnfußkrebsen gehörende Krustentiere werden nur in geringen Mengen verzehrt, etwa [[Krill]] oder [[Fangschreckenkrebse]].
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