„Striezel“ – Versionsunterschied
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[[Bild:Schläscher Mohstriezel 2.jpg|thumb|Schlesischer Mohnstriezel]] |
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Als '''Striezel''' (''der'', auch '''Strietzel, Zopf''') bezeichnet man in der [[Deutsche Küche|deutschen]] und [[Österreichische Küche|österreichischen Küche]] ein Gebäck aus [[Germteig]] (Hefeteig) ähnlich dem französischen [[Brioche]]. Im ost- und mitteldeutschen Raum bezeichnet man damit längliche Backwaren aus Hefeteig. Er steht als Synonym für [[Christstollen|Stollen]], doch werden auch Kuchen wie [[Schlesischer Mohnstriezel|Mohnstriezel]] so genannt. In [[Bayern]] und [[Österreich]] wird hingegen unter Striezel ein [[Hefezopf]] verstanden, während gefüllte Hefeteigrollen als [[Strudel (Gericht)|Strudel]] bezeichnet werden. |
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Als '''Striezel''' (auch '''Strietzel''') bezeichnet man in der [[Deutsche Küche|Deutschen]] und [[Österreichische Küche|Österreichischen Küche]] ein Hefegebäck. |
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Im ost- und mitteldeutschen Raum bezeichnet man damit längliche Backwaren aus Hefeteig. Er steht als Synonym für [[Stolle]], jedoch werden auch Kuchen wie [[Makowiec|Mohnstriezel]] so bezeichnet. Dagegen wird in [[Bayern]] und [[Österreich]] ein [[Hefezopf]] damit bezeichnet. In diesem Gebiet bezeichnet man gefüllte Hefeteigrollen als [[Strudel (Gericht)|Strudel]]. |
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*[[Allerheiligenstriezel]] |
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*[[Schlesischer Mohnstriezel]] |
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[[Kategorie:Deutsche Küche]] |
[[Kategorie:Deutsche Küche]] |
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[[Kategorie:Österreichische Küche]] |
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[[Kategorie:Feine Backware (Hefeteig)]] |
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Aktuelle Version vom 29. Mai 2023, 09:34 Uhr
Als Striezel (der, auch Strietzel, Zopf) bezeichnet man in der deutschen und österreichischen Küche ein Gebäck aus Germteig (Hefeteig) ähnlich dem französischen Brioche. Im ost- und mitteldeutschen Raum bezeichnet man damit längliche Backwaren aus Hefeteig. Er steht als Synonym für Stollen, doch werden auch Kuchen wie Mohnstriezel so genannt. In Bayern und Österreich wird hingegen unter Striezel ein Hefezopf verstanden, während gefüllte Hefeteigrollen als Strudel bezeichnet werden.