Pulvora teo: Malsamoj inter versioj

[[Dosiero:Matcha.JPG|thumbeta|240px240ra|rightdekstra|Teo ''Matcha-teo'' kaj dolĉaĵo]]

'''''Matcha''' [maĉa]'' ([[Japana|japane]]: 抹茶 {{IFA2|mat.tɕa}}, laŭvorte: "muelita teo", esperantigebla al ''maĉao''?) aŭ malpli precize '''pulvora teo'''<ref>Vortaro Japana-Esperanta</ref> estas [[verda teo]] pulvorigitael pulvorigitaj folioj de [[tearbo]], kiun oni uzas dum [[japana teceremonio]] (ĉanojo). Ĝi havas verdegan koloron kaj iom amaran guston. Ĝi enhavas multe da [[flavonoido]]j, [[karoteno]]n kaj la [[vitamino]]jn [[vitamino A|A]], [[vitamino B|B]], [[vitamino C|C]] kaj [[vitamino E|E]].

Oni kutime ombrigas la tefoliojn destinitajn al ''matcho''pulvora teo dum 4 semajnoj antaŭ la [[rikolto]]. Tiel la folioj estas ege malhelverdaj kaj riĉaj je [[aminoacido]]j. Post la rikolto oni vaporigas kaj sekigas la foliojn, kaj fine muelas ilin en [[muelilo|ŝtonmueliloj]] ĝis estiĝas maldikega pulvoro. Por produkti 30 gramojn da ''matcha''-pulvoro la tradicia granitŝtonmuelilo bezonas ĉirkaŭ unu horon.

Gravas, ankoraŭ pli ol ĉe kutima verda foliteo, ke oni konsumu ''matchamaĉĉa''-n kiel eble plej rapide. Kutime oni konservas la skatoleton post malfermo en [[fridujo]] por ke la freŝeco restu dum kelkaj semajnoj.

Oni produktas ''matcha''-npulvoran teon nur en [[Japanio]]. Famaj kreskigaj regionoj estas urboj [[NishioNiŝio]] kaj [[UjiUĵi]] ĉeen [[gubernio Kioto]]. Teo ''Matchamatcha'' estas konsiderata nobela teo kaj tial relative multekosta.

1 aŭ 2 gramoj da pulvoro estas kribritaj kaj metitaj en ''matchamaĉĉa''-bovlon. Oni aldonas 60 ĝis 100 ml da varma akvo kaj ŝaŭmigas la teon per [[bambuo|bambua]] [[ŝaŭmigilo]], nomitanomata [[chaĉa-sen]].

* [http://www.demmer.at/teeblatt/artikel/?content=content.php%3Fid%3D210 Artikolo pri historio, produktado kaj kulturo (germane)] {{Webarchiv|url=https://web.archive.org/web/20071019092043/http://www.demmer.at/teeblatt/artikel/?content=content.php%3Fid=210 |date=2007-10-19 }}

* [http://tee.kaywa.com/matcha/index.html Persona sperto - helpiloj de onta temajstrino (germane)]{{404|date=August 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}

* [http://www.teeseminar.de Seminarioj pri teceremonio en Germanio] {{Webarchiv|url=https://web.archive.org/web/20070824133638/http://www.teeseminar.de/ |date=2007-08-24 }}