Pekorino
Pekorino (el la itala: pecora, ŝafo; prononcu: pekorino) estas itala fromaĝo el ŝafolakto kun 48% da graso kaj protektita devennomo.
Specoj
[redakti | redakti fonton]- Pecorino lucano la plej konata estas la pecorino di Filiano
- Pecorino romano havas tre longan tradicion.
- Pecorino sardo la tria plej grandkvante produktita ŝaffromaĝo el la insulo Sardio.
- Pecorino siciliano konata en Sicilio jam dum la antikva greka epoko.
- Pecorino toscano jam el la etruska epoko.
- Pecorino fresco el nematura blankeca paŝto.
- Pecorino senese frotita per tomatokaĉo.
Eksteraj ligiloj
[redakti | redakti fonton]- Ttt-ejo de la Consorzio per la tutela del formaggio pecorino romano (itale, angle, france)