Chile mirasol

Mirasol
	; Llamados así porque en la planta crecen bocarriba
Especie	Capsicum annuum L.
Origen	México
Características
Color	rojo
Tamaño	~7 × 3 cm
Pungencia	(bajo)
Scoville	2.500–4.000 SHU
Cultivares relacionados
	chile guajillo
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El chile mirasol es una variedad mexicana de chile (Capsicum annuum). También se lo conoce como chile miracielo o parado, y todos estos nombres provienen de la posición vertical que adoptan los chiles, mirando hacia arriba, aun cuando están en la planta. Al madurar, pasan de un color verde claro a rojo brillante intenso.

En el centro de México, se usa este chile fresco para salsas, adobos, guisos... sin embargo es más conocida su versión seca, llamada chile guajillo. El 90% de su producción, sin embargo, se da más al norte, el Altiplano Norte (Zacatecas, Chihuahua y San Luis Potosí).^[1]

Los chiles mirasol poseen una pungencia que varía de los 2.500 a los 4.000 SHU, es decir, de poco picante a moderado.^[2]

Referencias

↑ Véase Revista fitotecnia mexicana (sept. 2012) y Revista mexicana de ciencias agrícolas (ago./sept. 2014).
↑ «Cómo cultivar, plantar y cosechar el chile mirasol». El Holandés Picante. Consultado el 12 de junio de 2020.

Lectura complementaria

Serna Pérez, A.; Zegbe, J. A. (sept. 2012). «Rendimiento, calidad de fruto y eficiencia en el uso del agua del chile 'mirasol' bajo riego deficitario». Revista fitotecnia mexicana 35. Consultado el 12 de junio de 2020.
Amador Ramírez, M. D.; Velásquez Valle, R.; Sánchez Toledano, B. I.; Acosta Díaz, E. (ago./sep. 2014). «Floración y fructificación de chile mirasol (Capsicum annuum L.) con labranza reducida, labranza convencional o incorporación de avena al suelo». Revista mexicana de ciencias agrícolas 5 (6). ISSN 2007-0934. Consultado el 12 de junio de 2020.
«Tecnología de Producción para el Cultivo de Chile Mirasol en el Altiplano de San Luis Potosí». Campo Potosino: Tecnologia (INIFAP) (19). Archivado desde el original el 12 de junio de 2020. Consultado el 12 de junio de 2020.

Datos: Q96242383

[1] Véase Revista fitotecnia mexicana (sept. 2012) y Revista mexicana de ciencias agrícolas (ago./sept. 2014).

[2] «Cómo cultivar, plantar y cosechar el chile mirasol». El Holandés Picante. Consultado el 12 de junio de 2020.

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[2]