« Gummibärchen » : différence entre les versions

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Version du 8 janvier 2012 à 23:26

Un Ours d'Or (en allemand Goldbär^[1]) ou Gummibär^[2] (ours de gomme, mais cette appellation est restée allemande) est un bonbon gélifié en forme d'ourson.

Histoire

Les Ours d'Or sont originaires d'Allemagne, où ils sont appelés [audio] ou [audio].

Hans Riegel Sr., confiseur fondateur de la société Haribo en 1920 à Bonn, inventa en 1922 l'Ours Dansant (Tanzbär) aromatisé aux fruits, puis en 1925 lOurs Noir (Schwarzbär) à la réglisse, qui sont les ancêtres de lOurs d'Or, déposé finalement en 1967 a l'Office Allemand des Brevets et des Marques.

Composition et déclinaisons

Le succès des Ours d'Or gélifiés a inspiré toutes sortes d'autres formes d'animaux et d'objets: anneaux, grenouilles, serpents, hamburgers, cerises, requins, pingouins, hippopotames, langoustes, pieuvres, pommes, pêches, oranges, et même araignées, Ampelmännchen, ou Schtroumpfs. A l'origine vendu dans des boites en fer blanc décoratives ou en vrac, par cartons, les Ours d'Or sont vendus depuis 1961 dans des sachets de cellophane.

Ingredients et production

Les Ours d'Or sont constitués de sirop de glucose, de sucre, d'amidon, de dextrose, de gélatine d'origine porcine, de colorants de fruits et de plantes, d'arômes et d'acide citrique. Il existe néanmoins différentes recettes, compatibles par exemples avec les régimes végétariens ou certaines règles alimentaires d'origine religieuses. En effet, la gélatine utilisée par la société Haribo est normalement d'origine porcine, mais certaines usines de la firme, notamment en Turquie, produisent des gélifiés et d'autres confiseries [[halal] a partir de gélatine d'origine bovine. L'utilisation de pectine et d'amidon en remplacement de la gélatine permet de produire des gélifiés compatibles avec le régime végétarien.

References

↑ Goldbär : au pluriel Goldbären, prononcer Goldbèèr et Goldbèèr_n au pluriel
↑ Gummibär : au pluriel Gummibären, prononcer Goumibèèr et Goumibèèr_n au pluriel, mais plus couramment appelés Gummibärchen (petit[s] ours de gomme), prononcer Goumibèèrch_n

External links

[1] - Site officiel
[2] Documentations sur les produits Haribo

Référence de traduction

(de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en allemand intitulé « Gummibärchen » (voir la liste des auteurs).
(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Gummi_bear » (voir la liste des auteurs).
(fr) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en français intitulé « Haribo » (voir la liste des auteurs).

Liens externes

(de) Site officiel
(fr) Histoire sur le site Haribo

[1] Goldbär : au pluriel Goldbären, prononcer Goldbèèr et Goldbèèr_n au pluriel

[2] Gummibär : au pluriel Gummibären, prononcer Goumibèèr et Goumibèèr_n au pluriel, mais plus couramment appelés Gummibärchen (petit[s] ours de gomme), prononcer Goumibèèrch_n

[1]

[2]

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-[[File:Gummy bears.jpg|thumb|Les bonbons Ours d'Or produits par la firme [[Haribo]] sont originaires d'[[Allemagne]].]]
+[[File:Gummy bears.jpg|thumb|Les bonbons ''Ours d'Or'' produits par la firme [[Haribo]] sont originaires d'[[Allemagne]].]]
 Un '''Ours d'Or''' (en allemand ''Goldbär''<ref>''Goldbär''&nbsp;: au pluriel ''Goldbären'', prononcer ''Goldbèèr'' et ''Goldbèèr_n'' au pluriel</ref>) ou '''Gummibär'''<ref>''Gummibär''&nbsp;: au pluriel ''Gummibären'', prononcer ''Goumibèèr'' et ''Goumibèèr_n'' au pluriel, mais plus couramment appelés ''Gummibärchen'' (petit[s] ours de gomme), prononcer ''Goumibèèrch_n''</ref> (''ours de gomme'', mais cette appellation est restée allemande) est un bonbon gélifié en forme d'[[Ours (mammifère)|ourson]].
 ==Histoire==
-Les '''Ours d'Or''' sont originaires d'Allemagne, où ils sont appelés {{Audio|De-Gummibär.ogg|''Gummibär''}} ou {{Audio|De-Gummibärchen.ogg|''Gummibärchen''}}. Hans Riegel Sr., confiseur fondateur de la société [[Haribo]] en 1920 à [[Bonn]], inventa l'Ours Dansant (Tanzbär) aromatisé aux fruits, puis en 1925 l'Ours Noir (Schwarzbär) à la réglisse, qui sont les ancêtres de l'Ours d'Or, déposé en 1967 a l'[[Office_Allemand_des_Brevets_et_des_Marques|Office Allemand des Brevets et des Marques]].
+Les '''Ours d'Or''' sont originaires d'Allemagne, où ils sont appelés {{Audio|De-Gummibär.ogg|''Gummibär''}} ou {{Audio|De-Gummibärchen.ogg|''Gummibärchen''}}.
+Hans Riegel Sr., confiseur fondateur de la société [[Haribo]] en 1920 à [[Bonn]], inventa en 1922 l'''Ours Dansant'' (Tanzbär) aromatisé aux fruits, puis en 1925 l'''Ours Noir ''(Schwarzbär) à la réglisse, qui sont les ancêtres de l'''Ours d'Or'', déposé finalement en 1967 a l'[[Office_Allemand_des_Brevets_et_des_Marques|Office Allemand des Brevets et des Marques]].
-==Composition et déclinaisons==
-[[File:gummy menagerie.jpg|thumb|Il y a différents types de gomme]]
-Le succès des Ours d'Or gélifiés a inspiré toutes sortes d'autres formes d'animaux et d'objets: anneaux, grenouilles, serpents, hamburgers, cerises, requins, pingouins, hippopotames, langoustes, pieuvres, pommes, pêches, oranges, et même araignées, [[Ampelmännchen]], ou [[Schtroumpfs]].
+==Composition et déclinaisons==
-A l'origine vendu dans des boites en fer blanc décoratives ou en vrac, par cartons, les Ours d'Or sont vendus depuis 1961 dans des sachets de cellophane.
+[[Fichier:French and German Gummy bears.JPG|thumb|right|Versions française (rangée du haut) et allemande (rangée du bas) des ''Ours d'Or''.]]
+Le succès des ''Ours d'Or'' gélifiés a inspiré toutes sortes d'autres formes d'animaux et d'objets: anneaux, grenouilles, serpents, hamburgers, cerises, requins, pingouins, hippopotames, langoustes, pieuvres, pommes, pêches, oranges, et même araignées, [[Ampelmännchen]], ou [[Schtroumpfs]].
+A l'origine vendu dans des boites en fer blanc décoratives ou en vrac, par cartons, les ''Ours d'Or'' sont vendus depuis 1961 dans des sachets de cellophane.
 ==Ingredients et production==
+Les ''Ours d'Or'' sont constitués de [[Sirop_de_glucose|sirop de glucose]], de [[sucre]], d'[[amidon]], de [[dextrose]], de [[gelatine|gélatine]] d'origine [[Porc|porcine]], de colorants de fruits et de plantes, d'arômes et d'[[Acide_citrique|acide citrique]]. Il existe néanmoins différentes recettes, compatibles par exemples avec les régimes [[Vegetarien|végétariens]] ou certaines règles alimentaires d'origine religieuses. En effet, la gélatine utilisée par la société Haribo est normalement d'origine porcine, mais certaines usines de la firme, notamment en Turquie, produisent des gélifiés et d'autres confiseries [[halal] a partir de gélatine d'origine [[Boeuf|bovine]]. L'utilisation de [[pectine]] et d'[[amidon]] en remplacement de la gélatine permet de produire des gélifiés compatibles avec le régime végétarien.
-[[File:Gummibärchen.jpg|right|thumb|Assortiment de ''Gummibärchen'' allemands]]
-Les Ours d'Or sont constitués de [[Sirop_de_glucose|sirop de glucose]], de [[sucre]], d'[[amidon]], de [[dextrose]], de [[gelatine|gélatine]] d'origine [[Porc|porcine]], de colorants de fruits et de plantes, d'arômes et d'[[Acide_citrique|acide citrique]]. Il existe néanmoins différentes recettes, compatibles par exemples avec les régimes [[Vegetarien|végétariens]] ou certaines règles alimentaires d'origine religieuses. En effet, la gélatine utilisée par la société Haribo est normalement d'origine porcine, mais certaines usines de la firme, notamment en Turquie, produisent des gélifiés et d'autres confiseries [[halal] a partir de gélatine d'origine [[Boeuf|bovine]]. L'utilisation de [[pectine]] et d'[[amidon]] en remplacement de la gélatine permet de produire des gélifiés compatibles avec le régime végétarien.
 ==References==
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 ==External links==
+*[http://www.haribo.com/planet/fr/navigation/index.php] - Site officiel
-{{Commons category|Gummi bears}}
 *[http://www.haribo.com/planet/fr/info/frameset_produits.php?produits=1] Documentations sur les produits Haribo
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 [[ru:Мармеладные мишки]]
 [[fi:Nallekarkki]]
-=== Ours d'Or ===
-[[Fichier:French and German Gummy bears.JPG|thumb|right|Versions française (rangée du haut) et allemande (rangée du bas) des Ours d'Or.]]