Pirogrožđana kiselina
Pirogrožđana kiselina je ketokiselina.[1] Nastaje glikolizom iz glukoze koja se odvija u citoplazmi pomoću enzima[1] u procesu staničnog disanja. Kemijske je formule CH3COCOOH,[1] odnosno empirijski C3H4O3.
Koristi se u industriji kao sirovina u sintezi agrokemikalija, lijekova i dodataka hrani kao oksidansi masnoća, a za isto služe i njezine soli, piruvati.[2]
- ↑ a b c pirogrožđana kiselina, Struna - Hrvatsko anatomsko i fiziološko nazivlje
- ↑ Đurđa Vasić-Rački. Industrijska biotehnologija i zaštita zraka (PDF). Znanstveno-stručni skup Tehnologije zaštite zraka. Pristupljeno 9. siječnja 2015.