銀河のしずく
銀河のしずく （ぎんがのしずく）は、日本のイネの品種名および銘柄名。岩手県中央部向けの良食味米品種である。「銀河」は、宮沢賢治の作品から岩手をイメージする語であるとともに、一粒一粒の輝きを表しており、「しずく」で粒の艶や白さを表現している[1]。2017年（平成29年）発売の金色の風とで、食味の異なる金銀の2品種が揃った[2][3]。
| 銀河のしずく | |
|---|---|
| 属 | イネ属 Oryza |
| 種 | イネ O. sativa |
| 交配 | 北陸208号 × 奥羽400号 |
| 亜種 | ジャポニカ O. s. subsp. japonica |
| 品種 | 銀河のしずく |
| 開発 | 岩手県農業研究センター |
概要
編集2006年（平成18年）、県中央部（JA新いわて、JAいわて中央、JAいわて花巻及びJAおおふなと）向けの良食味米の開発を目指して「奥羽400号」（耐冷性や耐病性に強い）「北陸208号」（コシヒカリ並みの食味）を県農業研究センターで交配。2008年（平成20年）、2,000個体から選抜。2010年（平成22年）、13個体で食味試験を開始。2012年（平成24年）、6か所で現地試験を実施。2015年（平成27年）、県奨励品種に採用。日本穀物検定協会食味ランキングでは、参考品種ながら県独自品種として初めて特Aを取得[4]。2016年（平成28年）、販売開始。
粒は、大きくて揃っており、透明感のある白色を呈する[1]。食味は、ほど良い粘りと甘みのあるバランスの取れたさっぱりした味で、軽やかな食感と表現される[1]。おにぎりや酢飯との相性も良い[1]。
- 交配系譜
| 北陸208号[5] | 奥羽400号[6] | ||||||||||||||||||
| 銀河のしずく （オリジナル水稲品種 岩手107号） | |||||||||||||||||||
脚注
編集- ^ a b c d 株式会社日本食糧新聞社編『全国お米のこだわり銘柄事典』株式会社日本食糧新聞社、2018年4月10日、26頁。
- ^ “米のヒット甲子園2016大賞米は「銀河のしずく」今一番食べてほしい米が決定”. 日経トレンディ (2016年11月25日). 2016年12月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年2月28日閲覧。
- ^ “銀河のしずく誕生秘話 食味ランキングで特Ａを獲得していながらも、常に二番手の評価だった岩手県が、米どころ復権のため、遂に本気を見せた！”. 「ごはん彩々」. 2017年2月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年2月28日閲覧。
- ^ “参考品種”. 日本穀物検定協会. 2018年2月28日閲覧。
- ^ “北陸208号”. 2013年1月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年2月28日閲覧。
- ^ “奥羽400号”. 国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構. 2013年1月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年2月28日閲覧。
参考文献
編集外部リンク
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