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渋谷ワイナリー東京

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
株式会社 スイミージャパン
SHIBUYA WINERY TOKYO
渋谷ワイナリー東京
（2023年10月11日撮影）
地図
渋谷ワイナリー東京付近
種類 株式会社
本社所在地 日本の旗 日本
〒135-0045
東京都江東区古石場一丁目4番10号 高畠ビル 1階[1]
設立 2006年（平成18年）9月21日[1]
業種 食料品
法人番号 5140001025969
事業内容 ワイナリーコンサル、果実酒製造・小売り、飲食事業、貿易[1]
代表者 代表取締役 中本 徹[1]
資本金 1,000万円[1]
従業員数 社員27名、アルバイト103名(2021年8月現在)[1]
支店舗数 ワイン醸造所併設レストラン3店舗、飲食店6店舗、小売店1店舗[1]
主要子会社 渋谷ワイナリー東京
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前六丁目20番10号 MIYASHITA PARK North 3階[2]
外部リンク https://www.shibuya.wine/
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渋谷ワイナリー東京（しぶやワイナリーとうきょう、英称:SHIBUYA WINERY TOKYO）は、東京都渋谷区神宮前六丁目にあるワインメーカー。

概要

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2006年（平成18年）9月21日、ワイナリーコンサル経営の「株式会社スイミージャパン」の中本徹が、東京都江東区深川に都市型ワイナリーを創業したのが始まり[3]。ワインの醸造と販売を業務とした、「ワインの飲み手とワインのプロフェッショナルとをマッチングさせる仕事」そうした会社を目指している[3]。2020年（令和2年）8月に、東京都渋谷区神宮前六丁目にあるMIYASHITA PARK内に三つ目のレストラン併設のワイナリーを創設した[3]。ブドウは生産地から仕入れ、醸造は消費者に近いところで行う、こうしたスタイルは「都市型ワイナリー」と呼ばれ、米国・ポートランドが発祥で、ニューヨークやパリなど世界中に広がりつつある[4]。

スイミージャパンは、レストラン併設のワイナリー「深川ワイナリー東京（2016年（平成28年）6月オープン）」から始まり、「大阪エアポートワイナリー（2018年（平成30年）4月オープン）」、そして渋谷のランドマークであるMIYASHITA PARKに「渋谷ワイナリー東京（2020年（令和2年）8月オープン）」を出店した[3]。都市圏内でのワイナリーを運営するスイミージャパンは、さまざまなカルチャーの発信地である渋谷にオープンさせ、都市型の醸造施設によって若い人にも気軽にワインと触れ合ってほしいとの思いで出店した[3]。そして、新しいフラッグシップになるような店を目指している[3]。

渋谷ワイナリー東京は規模の小さなワイナリーだが、ぶどうの除梗破砕から搾汁、澱引き、濾過、瓶詰め、ラベル貼りまで、大きなワイナリーと変わらない醸造に関わるすべての作業を行っている[5]。ぶどう産地にあるワイナリーと違うのは、一年中、様々な地域のぶどうからワインを造っており、秋には長野県や山梨県のぶどうを、春にはニュージーランドやオーストラリアなどの南半球のぶどうからワインを造っている[5]。

沿革

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  • 2006年（平成18年）9月21日 - ワイナリーコンサル経営の「株式会社スイミージャパン」創業[6]
  • 2016年（平成28年）6月 - 「深川ワイナリー東京」オープン[6]
  • 2018年（平成30年）
    • 4月 - 「大阪エアポートワイナリー」オープン[6]
    • 5月 - 「深川ワインガーデン」オープン[6]
    • 12月 - 東京海洋大学と共同で「海中熟成検証プロジェクト」研究開始[6]
  • 2020年（令和2年）8月4日 - 「渋谷ワイナリー東京」オープン[6]
  • 2023年（令和5年）4月26日 - オンラインストアをリニューアルオープン[6]

店舗情報

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  • 店舗名 - 「渋谷ワイナリー東京」（SHIBUYA WINERY TOKYO）
  • 所在地 - 東京都渋谷区神宮前六丁目20番10号 MIYASHITA PARK North 3階[2]
  • 事業内容 - ワイン醸造所併設レストラン[1]
  • 醸造責任者 - 村上学[7]
  • オープン - 2020年（令和2年）8月4日[1]
  • 営業時間 - 午前11時間〜午後11時、ランチ/午前11時〜午後3時、カフェ/午後3時〜午後5時、デイナー/午後5時〜午後11時[2]
  • 定休日 - 無し（MIYASHITA PARKの休館日は除く）[2]
  • 平均予算 - 昼間/1,200円、夜間/3,500円[8]

姉妹ワイナリー

  • 店舗名 - 「深川ワイナリー東京」（FUKAGAWA WINERY TOKYO）
  • 所在地 - 東京都江東区古石場1-4-10 高畠ビル 1階
  • 店舗名 - 「深川ワイナリー東京 テイスティングラボ」（FUKAGAWA WINERY TOKYO TASTING LAB）
  • 所在地 - 東京都江東区古石場一丁目4番10号 高畠ビル 1階
  • 店舗名 - 「深川ワインガーデン」（FUKAGAWA WINE GARDEN）
  • 所在地 - 東京都江東区門前仲町二丁目10番1号 赤札堂深川店 3階
  • 店舗名 - 「大阪エアポートワイナリー」（OSAKA AIRPORT WINERY）
  • 所在地 - 大阪国際空港(伊丹空港)内中央 3階[6]

交通アクセス

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参考文献

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脚注

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[脚注の使い方]
  1. ^ a b c d e f g h i 『株式会社スイミージャパン』「会社概要」2023年10月9日閲覧
  2. ^ a b c d 『SHIBUYA WINERY TOKYO』「店舗情報」2023年10月9日閲覧
  3. ^ a b c d e f 『株式会社スイミージャパン』「ワイン醸造所プロデュース」2023年10月9日閲覧
  4. ^ 『日本経済新聞』「街なかで醸造　都市型ワイナリー、ブドウの産地も多彩」2019年12月22日、2023年10月26日閲覧
  5. ^ a b 『SHIBUYA WINERY TOKYO』「ワイン醸造所」2023年10月9日閲覧
  6. ^ a b c d e f g h 『fukagawa winery TOKYO』「深川ワイナリー東京の歩み」2023年10月10日閲覧
  7. ^ 『日本ワイン.jp』「渋谷のド真ん中に登場したアーバンワイナリー 「渋谷ワイナリー」 突撃レポート」2020年8月11日、2023年10月13日閲覧
  8. ^ 『MIYASHITA PARK 渋谷ワイナリー』「東京併設ワイナリーで醸造したワインをその場で堪能」2023年10月13日閲覧

関連項目

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外部リンク

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