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[[아이슬란드 말]], [[아이슬란드 소]], 다량의 양 품종,<ref>상세한 정보에 대해선 [[북유럽 짧은 꼬리 양]] 문서 참조. 스칸디나비아 남부 (즉 덴마크)에선, ''Lüneburger Heidschnucke''의 [[하이트슈누케|황야 양]]이 길러졌다.</ref> [[덴마크 닭]], [[덴마크 거위]] 등<ref>{{웹 인용|url=http://www.ribevikingecenter.dk/en/learn-more/manor-farm-animals.aspx|title=The animals on the farm – Genetic connection|website=Ribe Vikingecenter|access-date=19 April 2015|archive-url=https://web.archive.org/web/20150419203215/http://www.ribevikingecenter.dk/en/learn-more/manor-farm-animals.aspx|archive-date=19 April 2015|url-status=live}}</ref><ref>{{웹 인용|url=http://www.gl-estrup.dk/en/home/old-danish-breeds/poultry.aspx|title=Poultry|website=Danish Agricultural Museum|access-date=19 April 2015|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20150419205110/http://www.gl-estrup.dk/en/home/old-danish-breeds/poultry.aspx|archive-date=19 April 2015}}</ref>을 포함한 특정 가축들은 바이킹들에게 전형적이고 고유의 것이었다. [[요크]]의 바이킹들은 소량의 말고기와 함께 주로 소고기, [[양고기|다자란 양고기]], 돼지고기를 섭취했다. 대부분의 소와 말의 뼈들이 골수를 뽑아내기 위해 세로로 쪼개진 채 발견되었다. 양고기와 돼지고기는 다리와 어깨 관절 부위가 조각으로 잘렸다. 주택 바닥에 돼지 두개골과 발뼈의 빈번한 잔해들은 돼지 [[머리 고기]]와 [[족발 (부위)|족발]]도 인기 있었음을 나타낸다. 닭들은 고기와 계란을 위해 길러졌고, [[검은뇌조]], [[검은가슴물떼새]], 야생 오리 및 거위 같은 엽조들의 뼈도 발견되기도 한다.<ref>O'Conner, Terry. 1999? "The Home – Food and Meat." Viking Age York. Jorvik Viking Centre.</ref>
해산물 역시도 중요한 식품이었고, 일부 장소들에선 육류보다도 훨씬 중요했다. [[고래]]와 [[바다코끼리]]는 노르웨이와 [[북대서양]] 지역의 북서쪽에서 식량을 목적으로 사냥되었고, [[기각류|물범]]들은 거의 모든 곳들에서 사냥되었다. [[굴]], [[담치류|홍합]], [[새우]] 등이 대량으로 섭취됐고 [[대구 (어류)|대구]]와 [[연어 (음식)|연어]]가 인기 있는 생선이었다. 남쪽 지역에선, [[청어]] 역시도 중요한 식품이었다.<ref>Roesdahl pp. 102–17</ref><ref>Nedkvitne, Arnved. "Fishing, Whaling and Seal Hunting." in {{서적 인용|title=Medieval Scandinavia: An Encyclopedia|author=Pulsiano, Phillip |year=1993|publisher=Garland Reference Library of the Humanities}}</ref><ref>{{서적 인용|url=https://books.google.com/books?id=IF7kxs-A92AC&q=bioarchaeological+vikings+fish&pg=PA99|archive-url=https://web.archive.org/web/20160421021802/https://books.google.com/books?id=IF7kxs-A92AC&pg=PA99&lpg=PA99&dq=bioarchaeological+vikings+fish&source=bl&ots=WADFgx5Hiz&sig=V0wA9vVw-DxQvTTLcB3fY_d7fqo&hl=da&sa=X&ei=YWOoU-q6JujiywPSwYKYBg&ved=0CFsQ6AEwBzgK|url-status=dead|archive-date=21 April 2016|title=Hunting, fishing and animal husbandry at The Farm Beneath The Sand, Western Greenland|author=Inge Bødker Enghoff|access-date=23 June 2014|year=2013|journal=Man & Society|volume=28|institution=the Greenland National Museum, Dansk Polar Center|isbn=978-8763512602}}</ref>
동물의 젖과 [[우락유]]는 요리 재료와 음료로서 인기 있었으나, 농장에서조차도 항상 이용할 수 있는 것은 아니었다.<ref name="Viking Feast"/> 지역마다 우선 순위가 달랐던,<ref>Roesdahl, pp. 110–11</ref> 동물의 젖은 소, 염소, 양에서 얻었고, [[스키르]] 또는 [[필미엘크|수르미엘크]] 같은 발효유 제품들도 버터 및 치즈뿐만 아니라 제작되었다.<ref>{{서적 인용|last1=Fondén |first1=R |last2=Leporanta |first2=K |last3=Svensson |first3=U |editor1-first=Adnan |editor1-last=Tamime |title=Fermented Milks |year=2007 |publisher=Blackwell |isbn=978-0632064588 |doi=10.1002/9780470995501.ch7 |chapter=Chapter 7. Nordic/Scandinavian Fermented Milk Products|chapter-url=https://books.google.com/books?id=xKAu9IYnK2wC&q=Chapter+7.+Nordic%2FScandinavian+Fermented+Milk+Products&pg=PA164}}</ref>
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