Naar inhoud springen

Kaastaart: verschil tussen versies

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Interactief door geschiedenis bladeren
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
VisueelWikitekst
kaastaart, een lekker recept
 
k typefout
 
(40 tussenliggende versies door 30 gebruikers niet weergegeven)
Regel 1: Regel 1:
[[Bestand:Baked cheesecake with raspberries and blueberries.jpg|miniatuur|Een taartpunt gebakken cheesecake]]
= Kaastaart =


Een '''kaastaart''' is een [[taart]] waarin een zachte [[kaas]] als [[kwark]], [[MonChou]], [[roomkaas]], [[hüttenkäse]], [[mascarpone]] of [[ricotta]] is verwerkt.
Kaastaart is een westers gerecht met voor Nederlanders een nog wel eens misleidende naam, de stereotype 'Nederlander' denk al snel aan een taart met 'Nederlandse' kaas, dit komt echter amper voor. Er bestaan menig soort kaastaart, je vind in ieder westers wel een specifieke kaastaart. Behalve kaas vind men in kaastaart ok vaak meel en eieren.


Er zijn verschillende lokale soorten en varianten kaastaart:
== Recepten ==
* Cheesecake in de Angelsaksische wereld
* Kaastaart uit de [[Druivenstreek]] in België, erkend als streekproduct<ref>{{Citeer web |url=https://www.streekproduct.be/producten/detail.phtml?id=886 |titel=Kaastaart uit de Druivenstreek |bezochtdatum=12 augustus 2023 |archiefdatum=25 juni 2016 |archiefurl=https://web.archive.org/web/20160625103202/http://www.streekproduct.be/producten/detail.phtml?id=886 |dodeurl=ja }}</ref>
* [[Käsekuchen]] in Duitsland
* [[Käsewähe]] in Zwitserland
* [[Kwarktaart]] in Nederland
* [[Ostkaka]] in Zweden
* [[Sernik]] in Polen
* [[Tourteau fromagé]] uit [[Deux-Sèvres]] in Frankrijk
[[Bestand:Polish cheesecake.jpg|thumb|Sernik (Polen)]]
[[Bestand:Tourteau fromager découpé.jpg|thumb|Tourteau fromagé (Frankrijk)]]


Een kaastaart bestaat uit een of meer lagen. De hoofdlaag bestaat uit een mengsel van zachte verse kaas, [[Ei_(voeding)|eieren]] en [[Tafelsuiker|suiker]]. Als er een onderlaag is, dan bestaat deze meestal uit een korst of basis, gemaakt van verkruimelde [[koekjes]] (of biscuits), [[deeg]] of soms [[Cake_(gebak)|cake]]. Kaastaart wordt soms [[bakken|gebakken]] en soms in de koelkast bereid.
Een voorbeeld recept voor kaastaart volgt:


Kaastaart wordt meestal gezoet met suiker en kan op diverse manieren van een smaak worden voorzien. [[Vanille]], [[specerijen]], [[Citroen_(vrucht)|citroen]], [[chocolade]], [[pompoen]] of andere smaken kunnen aan de hoofdlaag met kaas worden toegevoegd. Extra smaken en versiering kan worden toegevoegd door de cake te bedekken met [[fruit]](saus), [[slagroom]], [[Noot_(plantaardig)|noten]], koekjes, [[chocoladesiroop]] of andere ingrediënten.


{{commonscat|Cheesecakes}}
=== ITALIAANSE KAASTAART ===
{{Appendix}}


[[Categorie:Gebak]]
Ingrediënten voor 5 personen:
[[Categorie:Zoete taart]]
3 eetlepels paneermeel
[[Categorie:Kaasgerecht]]
3 eieren
750 g ricotta (Italiaanse kaas)
1½ eetlepel fijngehakte peterselie
1½ eetlepel fijngehakte basilicum
1 theelepel rozemarijn
1 theelepel tijm
1 theelepel salie
5 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
zout, versgemalen peper
Bereiding:

De oven voorverwarmen op 200°C. Strooi de paneermeel in een beboterde springvorm (Ø 20 à 22 cm). Splits de eieren.
Roer de ricotta, de eierdooiers, de kruiden, de Parmezaanse kaas, het zout en de versgemalen peper in een kom door elkaar.
Klop de eiwitten stijf, schep ze door het kaasmengsel en schep dit over in de vorm. De Italiaanse kaastaart in het midden van de oven goudbruin en gaar bakken in ± 50 minuten. Laat de taart ± 1½ uur afkoelen en snij hem dan in puntjes.

== Kaastaart feitjes: ==

Grootste stuk kaastaart ter wereld is gemaakt in Mexico, zo pronkte de mexicaanse bakkers:
Ons stuk kaastaart is het grootste ter wereld, weegt meer dan twee ton, meet meer dan 2,5 meter diameter en is 55 centimeter hoog’

Huidige versie van 16 mei 2024 om 14:56

Een taartpunt gebakken cheesecake

Een kaastaart is een taart waarin een zachte kaas als kwark, MonChou, roomkaas, hüttenkäse, mascarpone of ricotta is verwerkt.

Er zijn verschillende lokale soorten en varianten kaastaart:

Sernik (Polen)
Tourteau fromagé (Frankrijk)

Een kaastaart bestaat uit een of meer lagen. De hoofdlaag bestaat uit een mengsel van zachte verse kaas, eieren en suiker. Als er een onderlaag is, dan bestaat deze meestal uit een korst of basis, gemaakt van verkruimelde koekjes (of biscuits), deeg of soms cake. Kaastaart wordt soms gebakken en soms in de koelkast bereid.

Kaastaart wordt meestal gezoet met suiker en kan op diverse manieren van een smaak worden voorzien. Vanille, specerijen, citroen, chocolade, pompoen of andere smaken kunnen aan de hoofdlaag met kaas worden toegevoegd. Extra smaken en versiering kan worden toegevoegd door de cake te bedekken met fruit(saus), slagroom, noten, koekjes, chocoladesiroop of andere ingrediënten.

Zie de categorie Cheesecakes van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.
Overgenomen van "https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Kaastaart&oldid=67537281"