Ui (plant)
De ui (Allium)is net als de bloembol een bolgewas en is verwant aan de prei, de bieslook en de knoflook. Deze bolgewassen slaan voedsel op in een bol die de winter overleeft en daardoor kunnen ze als eerste planten in de lente boven de grond komen en bloemen vormen en zich voortplanten.
Om niet dood te vriezen en als voedselvoorraad bevatten bolgewassen veel suiker in hun bol. Wij denken bij uien vooral aan hun scherpe smaak die ze rauw moeilijk in grote hoeveelheden te eten maakt, maar ze zijn ook erg zoet. Door zijn scherpe smaak en geur die onze ogen bij het snijden ervan tot voor een paar jaren zelfs tot tranenproduktie aanzette, heeft de ui weinig last van ongedierte, behalve een wesp die haar eieren in de ui legt. Overigens is het tranen te voorkomen door uien in de koelkast te bewaren of door ze onder water te schillen.
Uien zijn niet alleen een groente, maar ook een smaakmaker, net als prei, wortel en selderieknol.
foto's van plant en bloem van de ui (alium cepa)