Kaastaart

Kaastaart is een westers gerecht met voor Nederlanders een nog wel eens misleidende naam, de stereotype 'Nederlander' denk al snel aan een taart met 'Nederlandse' kaas, dit komt echter amper voor. Er bestaan menig soort kaastaart, je vind in ieder westers wel een specifieke kaastaart. Behalve kaas vind men in kaastaart ok vaak meel en eieren.

Recepten

Een voorbeeld recept voor kaastaart volgt:

ITALIAANSE KAASTAART

Ingrediënten voor 5 personen: 3 eetlepels paneermeel 3 eieren 750 g ricotta (Italiaanse kaas) 1½ eetlepel fijngehakte peterselie 1½ eetlepel fijngehakte basilicum 1 theelepel rozemarijn 1 theelepel tijm 1 theelepel salie 5 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas zout, versgemalen peper

Bereiding:

De oven voorverwarmen op 200°C. Strooi de paneermeel in een beboterde springvorm (Ø 20 à 22 cm). Splits de eieren. Roer de ricotta, de eierdooiers, de kruiden, de Parmezaanse kaas, het zout en de versgemalen peper in een kom door elkaar. Klop de eiwitten stijf, schep ze door het kaasmengsel en schep dit over in de vorm. De Italiaanse kaastaart in het midden van de oven goudbruin en gaar bakken in ± 50 minuten. Laat de taart ± 1½ uur afkoelen en snij hem dan in puntjes.

Kaastaart feitjes:

Grootste stuk kaastaart ter wereld is gemaakt in Mexico, zo pronkte de mexicaanse bakkers: Ons stuk kaastaart is het grootste ter wereld, weegt meer dan twee ton, meet meer dan 2,5 meter diameter en is 55 centimeter hoog’