Banan: Forskjell mellom sideversjoner
Slettet innhold Innhold lagt til
Ingen redigeringsforklaring Tagger: Tilbakestilt Visuell redigering |
m Tilbakestilte endringer av 194.19.79.201 (bidrag) til siste versjon av EdoAug Tagger: Tilbakestilling Lenker til pekersider |
||
Linje 1:
{{referanseløs}}
[[Fil:Musa-sp3.1.jpg|mini|Bananklase på et tre]]
[[Fil:Musa acuminata0.jpg|mini|Blomst på ''Musa acuminata''.]]
'''Banan''' er en avlang [[frukt]] (eller [[Morfologi (biologi)|morfologisk]] sett et [[bær]]) som opprinnelig kommer fra [[Sørøst-Asia]] og som vokser på bananplanter. Denne gamle kulturplanten er en stor [[urt]],{{Trenger referanse}} som minner om en [[Palmer|palme]]. Bananer blir i dag dyrket i det [[Tropisk klima|tropiske]] beltet langs [[ekvator]] både i [[Amerika]], [[Asia]] og [[Afrika]]. Det finnes ulike typer bananplanter som alle hører til [[Slekt (biologi)|slekten]] ''[[Bananslekten|Musa]].''
== Klassifisering ==
Ifølge [[Botanikk|botanisk]] terminologi er bananen et [[bær]].
== Banansorter ==
Plantene ''Musa acuminata'' og [[hybrid]]en ''Musa x paradisiaca'' er de som gir bananer som blir eksportert fra dyrkingsområdene til blant annet Norge.
Den fruktbananen som blir solgt i de fleste fruktdisker i Norge er ''Cavendish-banan''. Den er stor og gul og inneholder rundt 110 [[Kalori|kcal]]. Den viktigste grunnen til at det er den mest populære importbananen er at den er svært motstandsdyktig mot sykdommer. Dette er en mutert banan som ikke har [[frø]] – den kan bare formere seg ved [[rotskudd]].
''[[Kokebanan]]'' blir også kalt ''melbanan''. Den kommer fra Sør-Amerika, Afrika og India og er nærmest som basisføde å regne i disse områdene. Det eneste som kan minne om en vanlig banan er navnet og fasongen.
''Minibanan'' blir også kalt ''eplebanan'' og er mye mindre enn vanlige bananer – vanligvis ca 7–10 cm lang, men like tykk som en vanlig banan.
''Rød banan'' er en relativt ny sort fruktbanan. Den er noe mindre enn vanlig banan. Denne modnes også naturlig under distribusjon. Skallet er litt tynnere enn på vanlig banan, rød-grønt før bananen blir helt moden, og går over til brun-rødt etter hvert som den blir moden.
== Anvendelse==
[[Fil:Keripik pisang kepok.JPG|mini|Indonesiske bananchips. {{Byline|Sakurai Midori}}]]
[[File:Chicken satay on banana leaf in Java.jpg|thumb|Kyllingspyd servert på bananblad på [[Java (øy)|Java]] {{Byline|Gunkarta}}]]
I Norge spises som regel banan ubearbeidet som en frukt, enten rett fra skallet eller oppskåret i desserter som [[banansplitt]], i frokostblandinger eller som pålegg.
I land som dyrker banan er anvendelsesområdet videre. Der lages det blant annet [[chips|bananchips]] og kokebananen brukes i flere matretter. Frukten kan moses for å lage syltetøy eller blandes i milkshake eller jus fra andre frukter. Det finnes også bananketchup, syltebanan, bananeddik, bananvin og -øl og ulike andre banandrikker.
Også bananblomsten kan brukes i matlaging. I Sørøst-Asia blir den brukt både rå og kokt i [[suppe]]r og [[karri]]retter. Den myke kjernen inni bananstammen blir også brukt, særlig i [[Myanmar|burmesisk]] matlaging. Av [[Kokebanan|melbanan]] blir det dessuten laget [[bananmel|mel]].
Det er også vanlig å bruke bananbladene til å servere mat på, som en slags tallerkener.
| |||