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Propionibacter shermani

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Classificação científica
Reino: Bacteria
Filo: Actinobacteria
Classe: Actinobacteria
Ordem: Actinomycetales
Família: Propionibacteriaceae
Género: Propionibacter
Espécie: P. shermani
Nome binomial
Propionibacter shermani

Propionibacter shermani é uma bactéria usada no fabrico de queijos.

Esta bactéria é adicionada durante a fabricação de alguns queijos, como o Emmental[1] e Leerdammer.

Referências

  1. ↑ Genoscope - Centre National de Séquençage. «Propionibacterium freudenreichii ssp shermanii». Consultado em 26 de Fevereiro de 2013 
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