Mozzarella

brânză italiană

Acest articol sau această secțiune are bibliografia incompletă sau inexistentă.
Puteți contribui prin adăugarea de referințe în vederea susținerii bibliografice a afirmațiilor pe care le conține.

Mozzarella este o brânză italiană din lapte de bivoliță sau de vacă, cu pastă filată.

Mozzarella tăiată

Mozzarella în timpul preparării

Mozarella specific italiană

Feluri

mozzarella di bufala (mozzarella de bivoliță), realizată din lapte de bivoliță domestică;
mozzarella fior di latte, realizate din lapte proaspat pasteurizat sau nepasteurizat;
low-moisture mozzarella, care este compus integral sau parțial din lapte degresat, și utilizată pe scară largă în industria agro-alimentara;
mozzarella afumată;

Tabel cu informații

Țara de origine: Italia
Regiune, oraș: Campania
Sursă de lapte: Bivol de apă
Pasteurizat: Uneori
Textură: Semi-moale
Certificare: Mozzarella di Bufala Campana STG și DOP 1996

Valoare nutritivă

Valoarea nutritivă la 100 g (3.5 oz)

Energie: 1250 kJ (300 kcal)
Carbohidrați: 2.2 g
Zaharuri: 1, 0 g
Fibre alimentare: 1 g
Grăsime: 22 g
Proteină: 22 g
Calciu: 500 mg (50%)
Fosfor: 350 mg (50%)
Potasiu: 80 mg (2%)
Sodiu: 630 mg (42%)

Adus de la https://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Mozzarella&oldid=15032353