Википедия

Краснокочанная капуста: различия между версиями

Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
м →Использование: уточнение
мНет описания правки
Строка 81:
Красная капуста используется преимущественно в свежем виде или [[Маринование|маринованной]] для [[Салат (блюдо)|салат]]ов и [[гарнир]]ов. Тепловая кулинарная обработка может вызвать нежелательное изменение цвета овоща, которое придаст блюду непривлекательный вид<ref name="Николаева" />.
 
В [[Немецкая кухня|немецкой кухне]], в особенности к [[Рождественская кухня|Рождеству]], гарнир из тушёной с [[вино]]м и [[Фрукты|фруктами]] или [[изюм]]ом краснокочанной капусты ({{lang-de|Rotkohl}}) подают вместе с картофельными [[Клёцки|кнедлями]] к жареной утке или гусю<ref>{{cite web|author=Ваннер И.|title=Рождественский календарь: 12 декабря - краснокочанная капуста с орехами|url=https://www.dw.com/ru/рождественский-календарь-12-декабря-краснокочанная-капуста-с-орехами/a-41628314|website=DW.com|publisher=Рождественский календарь: 12 декабря - краснокочанная капуста с орехами|date=2018-12-01|lang=руru}}</ref>. В [[Дания|Дании]] к Рождеству заготавливают красную капусту {{lang-dk|Rødkål}}, тушёную в соке [[Смородиновый сок|чёрной смородины]] или других ягод/<ref>{{cite web|author=Nielsen K.|title=Danish Red Cabbage (Rødkål)|url=https://nordicfoodliving.com/danish-red-cabbage/|website=Nodric Food & Living|date=2018-12-23|accessdate=2020-12-02|lang=en}}</ref>.
 
Сок краснокочанной капусты используют в качестве [[Пищевые красители|натурального красителя]] для кондитерских изделий, напитков и других блюд<ref name="Draghici" />.
Источник — https://ru.wikipedia.org/wiki/Краснокочанная_капуста