Nutrijent
Nutrijent je hemikalija koja je potrebna organizmu za život i rast, ili supstanca koja se koristi u metabolizmu organizma i koja se unesi iz okoline.[1] Nutrijenti se koriste za formiranje i popravku tkiva, regulaciju telesnih procesa i kao izvor energije. Metodi unosa nutrijenata variraju, dok životinje i protisti konzumiraju hranu i vare je sistemom za varenje, većina biljki unosi nutrijente direktno iz zemljišta kroz korenje ili iz atmosfere.
Organski nutrijenti obuhvataju ugljene hidrate, masti, proteine (ili njihove gradivne blokove, aminokiseline), i vitamine. Neorganska hemijska jedinjenja kao što su dijetarni minerali, voda, i kiseonik se takođe smatraju nutrijentima.[2] Nutrient se smatra „esencijalnim“ ako je neophodno da se unese iz spoljašnjih izvora, bilo zato što organizam ne može da ga sintetiše ili ga formira u nedovoljnim količinama. Nutrijenti koji su potrebni u veoma malim količinama su mikronutrijenti, dok su oni potrebni u velikim količinama makronutrijenti. Dejstvo nutrijenata je zavisno od doze.[3]
- ↑ Whitney, Elanor and Sharon Rolfes. 2005. Understanding Nutrition, 10th edition, p 6. Thomson-Wadsworth.
- ↑ SIZER, FRANCES; WHITNEY, ELLIE (12 November 2007). NUTRITION: CONCEPTS AND CONTROVERSIES. Cengage Learning. str. 26-. ISBN 978-0-495-39065-7. Pristupljeno 12. 10. 2010.
- ↑ Ensminger 1994: str. 527
- Ensminger, Audrey H. (1994). Foods & nutrition encyclopedia. CRC Press. str. 527-. ISBN 978-0-8493-8980-1.
- SIZER, FRANCES; WHITNEY, ELLIE (12 November 2007). NUTRITION: CONCEPTS AND CONTROVERSIES. Cengage Learning. str. 26-. ISBN 978-0-495-39065-7. Pristupljeno 12. 10. 2010.