Sorbóza
| Sorbóza | |
 | |
| Všeobecné vlastnosti | |
| Sumárny vzorec | C6H12O6 |
| Synonymá | (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexán-2-ón |
| Fyzikálne vlastnosti | |
| Molárna hmotnosť | 180,156 g/mol |
| Ďalšie informácie | |
| Číslo CAS | 87-79-6 |
| Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |
Sorbóza[1] je monosacharid, ktorý patrí ku ketózam. Jej sladkosť je porovnateľná so sacharózou.[2] Komerčná výroba vitamínu C (kyseliny askorbovej) často postupuje práve cez sorbózou.[3] L-Sorbóza je konfigurácia prírodného cukru.
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ SEDLÁK, Erik; VARHAČ, Rastislav; DANKO, Patrik. Praktické cvičenia z biochémie [online]. Unibook - E-shop UPJŠ, 2020, [cit. 2022-02-13]. S. 77. Dostupné online.
- ↑ Merck Index, 12th Edition, 8874
- ↑ LIM, Shi Min; LAU, Michelle Siao Li; TIONG, Edward Ing Jiun. Process design and economic studies of two-step fermentation for production of ascorbic acid. SN Applied Sciences, 2020-04-05, roč. 2, čís. 5, s. 816. Dostupné online [cit. 2022-03-22]. ISSN 2523-3971. DOI: 10.1007/s42452-020-2604-8. (po anglicky)
|
Tento článok týkajúci sa chémie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |