Геосмін
Геосмі́н — органічна сполука з виразним землистим смаком та ароматом, синтезується низкою мікроорганізмів. Геосмін надає характерний «земляний» смак бурякам та відповідальний за запах, що виникає після дощу на суху землю та над зораним ґрунтом[1]. Хімічно, геосмін є біциклічним спиртом (формула — C12H22O), похідним від декаліну. Назва походить від грецьких слів γεω — земля та ὀσμή — запах.
| Geosmin | |
|---|---|
 Geosmin
| |
| Назва за IUPAC | (4S,4aS,8aR)-4,8a-Dimethyl-1,2,3,4,5,6,7,8-octahydronaphthalen-4a-ol |
| Інші назви | 4,8a-Dimethyl-decahydronaphthalen-4a-ol; Octahydro-4,8a-dimethyl-4a(2H)-naphthalenol |
| Ідентифікатори | |
| Номер CAS | 19700-21-1 |
| PubChem | 29746 |
| Номер EINECS | 243-239-8 |
| KEGG | C16286 |
| ChEBI | 46702 |
| SMILES | O[C@]12[C@H](CCC[C@]2(CCCC1)C)C |
| InChI |
1/C12H22O/c1-10-6-5-8-11(2)7-3-4-9-12(10,11)13/h10,13H,3-9H2,1-2H3 /t10-,11+,12-/m0/s1 |
| Номер Бельштейна | 4656415 і 2410491 |
| Властивості | |
| Молекулярна формула | C12H22O |
| Молярна маса | 182,3 г/моль |
| Небезпеки | |
| Температура спалаху | 104 °C (219 °F) |
| Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
| Інструкція з використання шаблону | |
| Примітки картки | |
Див. також
ред.Джерела
ред.- ↑ Марі Галтон (31 липня 2018). Чому нам подобається запах дощу. BBC News. Архів оригіналу за 24 січня 2021. Процитовано 3 березня 2020.
|
Це незавершена стаття з хімії. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |