Кисляк (молоко): відмінності між версіями

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Інтерактивний перегляд історії
[неперевірена версія][неперевірена версія]
← Попереднє редагуванняНаступне редагування →
Вилучено вміст Додано вміст
ВізуальнийВікірозмітка
мНемає опису редагування
мНемає опису редагування
Рядок 1: Рядок 1:
[[Файл:Latte 025.jpg|thumb|250px|right|Кисле молоко]]
[[Файл:Latte 025.jpg|thumb|250px|right|Кисле молоко]]
'''Кисля́к'''<ref>{{СУМ-11|Кисляк}}</ref><ref>[http://hrinchenko.com/slovar/znachenie-slova/22854-kysljak.html Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко: в 4-х т.&nbsp;— К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. Том 2, ст. 240.]</ref>, '''самокиш''', '''само́кись'''<ref>[http://hrinchenko.com/slovar/znachenie-slova/53288-samokysje.html Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко: в 4-х т.&nbsp;— К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. Том 4, ст. 99.]</ref> або просто '''кисле молоко'''<ref>[http://hrinchenko.com/slovar/znachenie-slova/22844-kyslyj.html ловарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко: в 4-х т.&nbsp;— К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. Том 2, ст. 240.]</ref>&nbsp;— коров'яче [[молоко]], [[квашення|сквашене]] за допомогою молочнокислих [[бактерії|бактерій]], присутніх в молоці.
'''Кисля́к'''<ref>{{СУМ-11|Кисляк}}</ref><ref>[http://hrinchenko.com/slovar/znachenie-slova/22854-kysljak.html Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко: в 4-х т.&nbsp;— К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. Том 2, ст. 240.]</ref>, '''самокиш'''<ref name="samo"/>, '''само́кись'''<ref name="samo">[http://hrinchenko.com/slovar/znachenie-slova/53288-samokysje.html Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко: в 4-х т.&nbsp;— К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. Том 4, ст. 99.]</ref> або просто '''кисле молоко'''<ref>[http://hrinchenko.com/slovar/znachenie-slova/22844-kyslyj.html ловарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко: в 4-х т.&nbsp;— К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. Том 2, ст. 240.]</ref>&nbsp;— коров'яче [[молоко]], [[квашення|сквашене]] за допомогою молочнокислих [[бактерії|бактерій]], присутніх в молоці.


В порівнянні з натуральним молоком має більш густу консистенцію, яскраво виражений кислий смак. Широко використовується в кулінарії як напій, а також для виготовлення деяких різновидів [[тісто|тіста]].
В порівнянні з натуральним молоком має більш густу консистенцію, яскраво виражений кислий смак. Широко використовується в кулінарії як напій, а також для виготовлення деяких різновидів [[тісто|тіста]].

Версія за 20:27, 23 жовтня 2016

Кисле молоко

Кисля́к[1][2], самокиш[3], само́кись[3] або просто кисле молоко[4] — коров'яче молоко, сквашене за допомогою молочнокислих бактерій, присутніх в молоці.

В порівнянні з натуральним молоком має більш густу консистенцію, яскраво виражений кислий смак. Широко використовується в кулінарії як напій, а також для виготовлення деяких різновидів тіста.

Напій використовують в косметології, для поліпшання стану волосся і шкіри.

Див. також

Примітки

  1. ↑ Кисляк // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
  2. ↑ Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко: в 4-х т. — К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. Том 2, ст. 240.
  3. ↑ а б Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко: в 4-х т. — К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. Том 4, ст. 99.
  4. ↑ ловарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко: в 4-х т. — К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. Том 2, ст. 240.

Джерела

  • Поради з ведення присадибного господарства / Ф. Я. Попович, Б. К. Гапоненко, М. М. Коваль та ін.; Під ред. Ф. Я. Поповича. — Київ: Урожай, 1985. — с.664, мал. ([] помилка: {{lang-xx}}: немає тексту (допомога))

Посилання


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Кисляк_(молоко)&oldid=19019091