Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Đạm váng sữa”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
gán liên kết |
|||
| (Không hiển thị 13 phiên bản của 10 người dùng ở giữa) | |||
Dòng 1:
[[Tập tin:Hanging curds and whey in buckets.jpg|300px|nhỏ|phải|Sản xuất các chế phẩm từ váng sữa]]
[[Tập tin:Soy-whey-protein-diet.jpg|300px|nhỏ|phải|Váng sữa đậu nành]]
'''Đạm từ váng sữa''' (tiếng Anh: whey [[protein]]) là một thành phần hỗn hợp có nguồn gốc từ [[sữa]]. Đạm [[váng sữa]] được chiết xuất trong quá trình sản xuất [[phô mai]] từ sữa. Nó chứa trong các loại thực phẩm khác nhau như [[thịt]], [[cá]], [[bò]], gà hay các sản phẩm như trứng, phô mai, [[Đậu tương|đậu nành]] cũng có 1 lượng lớn Đạm.
Đạm này có giá trị cao nhất trong việc cung cấp chuỗi [[
Đây là loại protein được lựa chọn phổ biến nhất trong các phòng tập thể dục bởi các [[huấn luyện viên]]. Các thành phần tự nhiên mang lại lợi ích cho các vận động viên vì chất lượng của nó. Chất tăng cường hương vị khác nhau cũng được sử dụng để làm phong phú thêm hương vị của nó mà làm tăng thêm nhu cầu của những người sử dụng. Một chức năng quan trọng của nó là tăng cường hệ thống miễn dịch trong một số cách được các huẫn luyện viên kỳ cựu khuyên dùng. Loại này là có sẵn trong hai giống khác nhau được thảo luận dưới đây:
Whey protein thường được bán trên thị trường như một loại thực phẩm bổ sung cho chế độ ăn uống, và đã có nhiều tuyên bố khác nhau về tác dụng của đạm whey đối với sức khỏe. Một đánh giá được xuất bản vào năm 2010 trên Tạp chí Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu kết luận rằng các tài liệu được cung cấp không hỗ trợ đầy đủ cho các tuyên bố này.<ref name=EFSA>{{chú thích tạp chí|last1=EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies|title=Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to whey protein |journal=EFSA Journal |date=2010 |volume=8 |issue=10 |pages=1818 |doi=10.2903/j.efsa.2010.1818 |doi-access=free }}</ref> Đối với sự [[phát triển cơ bắp]], whey protein đã được chứng minh là tốt hơn một chút so với các loại protein khác, chẳng hạn như casein hoặc đậu nành.<ref>{{Chú thích tạp chí|title=Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men|first1=Jason E.|last1=Tang|first2=Daniel R.|last2=Moore|first3=Gregory W.|last3=Kujbida|first4=Mark A.|last4=Tarnopolsky|first5=Stuart M.|last5=Phillips|date=ngày 1 tháng 9 năm 2009|journal=Journal of Applied Physiology |volume=107|issue=3|pages=987–992|doi=10.1152/japplphysiol.00076.2009|pmid=19589961}}</ref>
==Dạng cô đặc==
{{cần biên tập|giọng văn dịch lủng củng}}
Hàng 13 ⟶ 14:
== Dạng tách ly==
{{cần biên tập|giọng văn dịch lủng củng}}
Nói một cách ngắn gọn whey protein isolate là một sản phẩm whey cao cấp được sản xuất trong quá trình lọc rất kỹ. Trong quá trình lọc này được loại bỏ chất béo và đường ra. [[Sữa bột]] protein isolate 90% là protein và rất ít chất béo và carbohydrate. Ưu điểm: Tất cả những sản phẩm whey isolate rất phù hợp cho những người sử dụng không dung nạp lactose.
== Tham khảo ==
{{tham khảo|30em}}
Hàng 19 ⟶ 20:
== Liên kết ngoài ==
*[http://www.nationaldairycouncil.org/EducationMaterials/HealthProfessionalsEducationKits/Pages/WheyProtein.aspx Whey protein resources], National Dairy Council
*[http://myhealth.ucsd.edu/library/healthguide/en-us/Cam/topic.asp?hwid=hn-2933008 Whey Protein Healthnotes] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20091201180839/http://myhealth.ucsd.edu/library/healthguide/en-us/Cam/topic.asp?hwid=hn-2933008 |date = ngày 1 tháng 12 năm 2009}}, [[University of California, San Diego]]
*[http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1818.htm What does science say about whey protein and muscle building?], European Food Safety Authority on whey protein claims
Hàng 26 ⟶ 27:
[[Thể loại:Protein]]
[[Thể loại:Chất dinh dưỡng bổ sung]]
[[Thể loại:Pho mát]]
[[Thể loại:Tập tạ|Dinh dưỡng]]
| |||