À la ferme de Nadine et Jean-Marc Vives près de Lourdes, les chambres d’hôtes qui sentent bon le terroir pyrénéen

"Ça va ? Bien dormi ?" A la table du petit-déjeuner, il ne manque rien : du bon pain frais, des confitures, une salade de fruits, du jambon, du fromage et de délicieuses tourtes des Pyrénées maison viennent agrémenter le café, thé ou chocolat servi à chacun. Chez Nadine et Jean-Marc Vivès, propriétaires des chambres d’hôtes Anousta à Loubajac, il y en a pour tous les goûts. Ce qui n’est pas pour déplaire aux clients en vacances chez eux dans le pays de Lourdes, au pied des Pyrénées… "La tourte à l’orange est succulente ! C’est la meilleure, affirme en connaisseur René, producteur de fruits dans la Drôme avec sa femme, Simone. On vient régulièrement dans la région et, à chaque fois, on dort ici !"

Les offres d’hébergement ne manquent pourtant pas à Lourdes, la deuxième ville hôtelière de France. Mais comme René ou Simone, ils sont nombreux, qu’ils viennent de France ou du monde entier, à privilégier un séjour authentique à la ferme. Plus "sympa et convivial" que des hôtels "impersonnels", c’est l’occasion d’y "faire des rencontres", de "tisser des liens"… Et, chez Nadine et Jean-Marc en particulier, de découvrir le terroir pyrénéen.

"On voyage même à domicile"

Cela fait désormais plus de 30 ans que ce couple de Loubajacais s’est lancé dans l’aventure "Gites de France", proposant aux visiteurs de vivre un séjour face au panorama des Pyrénées dans l’une de leurs cinq chambres d’hôtes, sans oublier la piscine privée et l’aire de camping-car. "C’est le technicien agricole qui nous a proposé de créer des chambres d’hôtes à la ferme pour compléter nos revenus, raconte Nadine Vives, autrefois producteurs de tabac puis éleveurs avec son mari Jean-Marc. Il y a environ une dizaine d’années, on s’est lancé dans les tourtes et, petit à petit, on a arrêté l’élevage car mon mari a pris sa retraite."

Aujourd’hui, les tourtes des Pyrénées aux multiples saveurs (nature, myrtille, framboise, pépites de chocolat, pruneaux, etc.), élaborées avec leurs propres œufs de la ferme, sont devenues la spécialité de Nadine et Jean-Marc. Le couple les propose aussi bien aux touristes en séjour chez eux que dans les rayons des magasins de producteurs locaux ou même des grandes surfaces sous le nom de "la tourte loubajacquaise". Une activité parfaitement complémentaire des chambres d’hôtes car c’est par exemple pendant la cuisson des tourtes que Nadine va s’occuper quotidiennement de l’entretien des chambres…

"C’est toujours autant de plaisir d’accueillir du monde chez soi. On a beau travailler à la maison, on n’est jamais isolé, confie Nadine. On reçoit des gens de tous profils, de toutes nationalités… On voyage même !" À l’inverse, Nadine et Jean-Marc leur font découvrir le terroir pyrénéen en proposant à leur table les produits locaux. Et, bien évidemment, la tourte des Pyrénées…