不鏽鋼：修订间差异

'''不锈钢'''<ref>{{harvnb|陳怡儒|2011|pp=304-305}}</ref>（{{lang-en|Stainless steel}}，{{lang|en|rustless steel}}），也称为'''不锈耐酸钢'''、'''水铜铁'''，[[台語]]也稱為'''白鐵仔'''（{{lang-nan-tw|pe̍h-thih-á}}）；在[[冶金學]]中，是指在大气和酸、碱、盐等[[腐蚀性]]介质中，呈现钝态、耐蚀、不生锈，含高[[铬]]（常12%~30%）的[[合金钢]]，通常另含有[[鎳]]、[[鉬]]、[[釩]]、[[錳]]、[[鎢]]等元素；而決定不鏽鋼防鏽能力，最重要的金屬元素就是鉻。国际上以重量計算定義，不锈钢是最低铬含量为10.5wt%，最高碳含量为1.2 wt%的合金钢<ref>{{Cite web |url=https://www.sciencedirect.com/topics/chemistry/alloy-steel |title=存档副本 |access-date=2022-01-14 |archive-date=2022-01-14 |archive-url=https://web.archive.org/web/20220114013725/https://www.sciencedirect.com/topics/chemistry/alloy-steel }}</ref>，或鉻含量超過10%的「鐵合金」<ref>{{Cite web |url=https://www.steel.org/steel-technology/steel-production/glossary/ |title=存档副本 |access-date=2022-01-14 |archive-date=2022-05-03 |archive-url=https://web.archive.org/web/20220503140542/https://www.steel.org/steel-technology/steel-production/glossary/ }}</ref>。此名稱源於它不像[[鋼鐵|普通鋼]]那樣容易腐蝕生鏽<ref>{{Cite web |url=http://www.youtube.com/watch?v=WflK2b997oM |title=1104 超視《食在有健康》食在好安心-便當盒鍋具餐具毒跡密佈 吃了不孕傷腦筋 之 知識篇 |access-date=2013-11-06 |archive-date=2021-12-15 |archive-url=https://web.archive.org/web/20211215221031/https://www.youtube.com/watch?v=WflK2b997oM }}</ref>。

 

 

大多數不锈鋼先在[[電爐]]或{{tsl|en|Bottom-blown oxygen converter|氧氣頂吹轉爐}}<small>（{{tsl|en|Basic oxygen steelmaking|轉爐}}）</small>中熔化，然後在另一煉鋼爐中精煉，主要為了降低碳含量。在{{tsl|en|Argon oxygen decarburization|氩-氧脱碳法}}中，將氧和氩的氣體混合物噴入鋼水中。改變氧和氩的比例，通過將碳氧化為[[一氧化碳]]而不使昂貴的鉻[[氧化]]和損失，來將碳含量降低到控制的水平。因此，在初始的熔化操作中可使用較便宜的原料，如高碳的鉻鐵。