北京鸭

北京鸭
	美系北京鸭
原產地	中国
特徵
體重	雄：4.5公斤（10磅）
	雌：4.1公斤（9磅）
分類
APA（英语：American Poultry Association）	heavy
EE（英语：Entente Européenne d'Aviculture et de Cuniculture）	yes
PCGB（英语：Poultry Club of Great Britain）	no
	家鸭; Anas platyrhynchos domesticus

北京鸭（英語：Pekin duck），是家鴨的一種。用於生產鴨蛋與鴨肉。由中國南京運河野生的绿头鸭馴化而成的品種。原本體形較小，黑色羽毛。後由於水運涉繁，運船上溢出的穀物令鴨子糧食大增，隨著時間的推移，鴨子慢慢體形增長並生出白色羽毛。到了五代，新品種的鴨已被中國農民馴養。

西方有两个品系的“北京鸭”，都是从19世纪末一个叫做“十斤鸭子”的中国品种衍生出。^[1]美系北京鸭（American Pekin, Long Island Duck）是由四只带到美国的“十斤鸭子”发源，和英国品种Aylesbury (duck)（英语：Aylesbury (duck)）杂交而成。^[2]德系北京鸭（German Pekin）是“十斤鸭子”经由英国带到德国，和从日本带到荷兰的家鸭杂交而成，体态近直立。^[1]德系北京鸭后来又带到英国。

美系北京鴨
德系北京鸭
北京鸭与野生绿头鸭，可见其明显的体型差异

参考文献

^ ^1.0 ^1.1 Kenneth Broekman (December 2009). The German Pekin Duck （页面存档备份，存于互联网档案馆）. Aviculture Europe. 5 (6), article 12. Accessed February 2017.
^ Paul-Erwin Oswald (2004). Amerikanische Pekingenten – Entenrasse im Blickfeld 2004 （页面存档备份，存于互联网档案馆） (in German). Sonderverein der Entenzüchter Deutschlands von 1895. Accessed April 2017.

[ken-1] 1.0 ^1.1 Kenneth Broekman (December 2009). The German Pekin Duck （页面存档备份，存于互联网档案馆）. Aviculture Europe. 5 (6), article 12. Accessed February 2017.

[paul-2] Paul-Erwin Oswald (2004). Amerikanische Pekingenten – Entenrasse im Blickfeld 2004 （页面存档备份，存于互联网档案馆） (in German). Sonderverein der Entenzüchter Deutschlands von 1895. Accessed April 2017.

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