الوزف
الوَزِف أو الوُزِف أو السردين كغذاء هو عبارة عن صغار سمك السردين الذي يتم اصطياده من البحر في مواسم متعددة تصادف كانون الأول والثاني. ويتم تجفيفها عدة أيام وإضافة الملح الخام في تلك العملية. كانوا يسمونه قديماً لحمة الفقراء. وقد صار اليوم من أفضل الهدايا لمغتربي اليمن في الخارج، وأكثر الأماكن إنتاجاً وتصديراً للوزف إلى بقية المحافظات اليمنية هي الحديدة والمخا في محافظة تعز. ويستخدم في بعض الأكلات الشعبية في اليمن مثل العصيد.[1]
مراجع
- ^ "طريقة عمل الوزف على اصولها بطريقة سهلة وسريعة من dodi kaaki". كوكباد. 7 نوفمبر 2023. مؤرشف من الأصل في 2024-01-14. اطلع عليه بتاريخ 2024-01-14.
وصلات خارجية
| أطباق رئيسية | .svg) | |
|---|---|---|
| معجنات | ||
| حلويات | ||
| مشروبات | ||
| خبز | ||
| صلصات | ||
| جبن | ||
| أخرى | ||
في كومنز مواد ذات صلة بـ الوزف.
