كلج
الكُلَّج (بالتركية: Güllaç) هي حلوى تركية مصنوعة من الحليب وماء الورد والرمان ونوع خاص من المعجنات.[1] يكثر أكله في رمضان.[2]
يعُدّ البعضُ الكُلَّج أصلَ البقلاوة.[3] أوجه الشبه بين الحلويتين كثيرة، مثل استخدام طبقات رقيقة من العجين والمكسرات بينهما. تُحضر عجينته الآن بنشا الذرة ودقيق القمح في حين أن أصلها كان من مصنوعًا من نشاء القمح فقط. يحتوي جوزًا بين الطبقات التي توضع في الحليب.
المراجع
[عدل]- ^ Engin Akin (6 أكتوبر 2015). Essential Turkish Cuisine: 200 Recipes for Small Plates and Family Meals. ABRAMS. ص. 333. ISBN:978-1-61312-871-8. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27.
- ^ Sumbul Ali-Karamali (2013). Growing Up Muslim: Understanding the Beliefs and Practices of Islam. Random House Children's Books. ص. 56. ISBN:978-0-385-74096-8. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27.
- ^ Husihui؛ Paul D. Buell؛ Eugene N. Anderson؛ Charles Perry (2010). A soup for the Qan: Chinese dietary medicine of the Mongol era as seen in Hu Szu-Hui's Yin-shan cheng-yao (ط. 2nd rev. and expanded). Leiden: Brill. ISBN:90-04-18020-6.
في كومنز مواد ذات صلة بـ كلج.