作者:
[美]马克·科尔兰斯基
出版社: 中信出版社
译者: 夏业良
出版年: 2017-2
页数: 357
定价: 48.00元
装帧: 平装
丛书: 文明的进程
ISBN: 9787508659947
出版社: 中信出版社
译者: 夏业良
出版年: 2017-2
页数: 357
定价: 48.00元
装帧: 平装
丛书: 文明的进程
ISBN: 9787508659947
内容简介 · · · · · ·
“细小却无暇”,用来形容盐，再恰当不过。作为生活中常见的调味品，我们却极少去关注这种白色颗粒有着怎样久远而独特的历史：
中国古代的制盐法起初从什么时候开始？又如何引起了部落或国家之间无休止的战争？
玛雅文化的繁盛和盐有什么样的关系？
在印度，盐如何成为国家不公正行为的一种象征？
18世纪末的法国，每年有多少男人、妇女甚至儿童因为抗拒盐税而被判处死刑？
英国人、荷兰人和法国人如何寻找盐并希望借助这神奇的魔法药，把他们新美洲渔业资源变成无限的财富？
从这本书里，我们可以了解到盐从开采、晾晒到运输、贸易的过程，盐是如何影响国家税收，如何造成走私犯罪，甚至引发集团或国家之间的竞争乃至战争。
本书作者马克•科尔兰斯基以细小而常见的盐为切入点，大量人物故事如画卷般铺展开来，让一段段生动的历史有了些与众不同的“味道”。
作者简介 · · · · · ·
【美】马克•科尔兰斯基
著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》、《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》，以及2004年初面市的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆•比尔德食品写作优秀奖。
目录 · · · · · ·
代序 历史杂谈
引言 盐的故事
第一部 一篇有关盐、尸体和刺激性调味品的论述
第1章 盐的训令 2
第2章 鱼、家禽和法老 13
第3章 如同鳕鱼一般僵硬的盐工 23
· · · · · · (更多)
引言 盐的故事
第一部 一篇有关盐、尸体和刺激性调味品的论述
第1章 盐的训令 2
第2章 鱼、家禽和法老 13
第3章 如同鳕鱼一般僵硬的盐工 23
· · · · · · (更多)
丛书信息
· · · · · ·
文明的进程(共5册)，
这套丛书还有
《上帝之饮》《蛊惑世界的力量》《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》《黑石头的爱与恨：煤的故事》
。
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- 一条改变世界的鱼：鳕鱼往事 7.1
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- 蛊惑世界的力量 8.0
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- 人类大家庭：长期失去联系的表亲 7.6
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- 文明的口味 7.8
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- 糖的故事 7.4
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- 当图书进入战争 7.8
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- 舌尖上的历史 7.9
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- 品尝的科学 7.9
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- 日用器具进化史 7.2
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- 鸡征服世界 7.3
万用之物：盐的故事的书评 · · · · · · ( 全部 17 条 )
十万蝉声
机械工业出版社2005版
Salt of earth
盐和水一样，是简单、便宜的东西，但也是支撑人类生命的最基本的物质之一。在英文里，the salt of earth也指那些社会的精英，而soldier也是由盐来衍生出来的，因为古代那时用盐来支付士兵的。 据说美国那个倒霉蛋儿总统布什在新奥尔良大水之前在自己的牧场度假时，带的基本书...
(展开)
Lamento
穿越时空，解密盐的前世今生
很难想象，在日常生活中再寻常不过的一种调味料竟然能成为一本书的绝对主角，直到有一天，在马克·科尔兰斯的笔下，这种白色颗粒才焕发出无可比拟的生命力，进而成为万众瞩目的焦点。 众所周知，盐，这一与我们的生活结下不解之缘的食品，总是静静躺在厨房中某个不起眼...
(展开)
月光泡泡
万用之物盐的故事读后感
最近读的这本书是由一个美国专栏作家写成的非专业性盐史—《万用之物，盐的故事》可以说是非常奇特的一本书，说它奇特是因为它给你一种读不下去又舍不得放下的感觉。 书里面的信息量真的非常庞大，又有很多细碎的小知识点（政治，经济，历史，文化…应有尽有）从某种意义上讲，...
(展开)
Emmm叔叔
关于盐，可以随便翻一翻的书
看的书不多，这是唯一一本译者序和译者后记比正文精彩的书。 翻译不能说差，但确实不算优秀。再加上文章的结构混乱，不够精炼。让人读起来会很艰涩。 但文中不乏一些冷知识。 比如说当时的木乃伊和腌鱼其实是差不多的，都要被收税； 伊斯兰教和犹太教都用盐来封存契约，因为盐...
(展开)
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1 有用 阿萝 2017-03-17 21:13:16
这部书适合拍成个纪录片，不过翻译得太烂了啊啊啊啊啊啊啊，写中国那几章很有意思。
0 有用 脏兮兮早就 2019-04-26 22:47:32
2 有用 才赋智游 2017-08-19 09:22:31
整书史料丰富，遗憾结构过于琐碎。如果按照盐与职业、盐与经济、盐与食品、盐与战争、盐与旅游娱乐等主题分章节写，全书可以更加精彩。
2 有用 雪莱 2018-04-07 14:12:03
这套书到现在可读性最强、信息量最大的一本了，尤其美国、印度的部分。盐涉及生活、工业、军事、科学的方方面面，是揭开很多战争胜败、历史发展的一把钥匙
0 有用 骑士的蒙太奇 2017-07-23 14:14:38
拉的有点过于长，没有太让人兴奋的地方
0 有用 momo 2024-04-08 08:43:37 上海
东一榔头西一棒槌，看不进去啊
0 有用 春江水暖 2024-01-19 15:59:23 上海
没读完，读了一半没有继续。介绍了有关盐历史上的一些故事，有趣但多了也有些无聊
0 有用 史茉茉 2024-01-12 17:07:18 北京
挺有意思，好多菜谱
0 有用 Captive Mind 2023-12-23 09:53:07 河南
盐的发展史影响了各个地区的政经，文化输出，乃至地理版图，盐对以上的影响在于，盐的出现不仅仅丰富了美食，而是作为长久储存的特性。 但内心还生有疑问，当下盐已经从生产成本到工艺，到多样性都凡尘落地，盐的战略物资的定义不复存在，为数不多的国家还在搞垄断控制，有什么意义，这和之前的封建社会盐铁论有何区别呢
0 有用 黄金左脚撑小兵 2023-12-19 17:47:42 江苏
国外部分主要是腌制品和战争的关系、甘地、死海，听了一耳朵 还是对中国部分感兴趣