Syrská kuchyně
Syrská kuchyně (arabsky: مطبخ سوري) vychází z mnoha vlivů z oblasti Levanty, ale i z dalších částí východního středomoří, ovlivněna byla i francouzskou kuchyní. Syrská kuchyně používá mnoho rozmanitých surovin, mezi ty nejtypičtější patří maso (především skopové), rýže, lilek, cuketa, česnek, sezam, cizrna, fazole, čočka, zelí, květák, vinné listy, nakládané tuříny, rajčata, okurky, olivy (a olivový olej), citronová šťáva, máta, pistácie, med nebo různé druhy ovoce.[1][2]
Pro syrskou kuchyni je, podobně jako v dalších kuchyních Levanty, typické podávaní malých předkrmů zvaných meze (které jsou podobné španělským tapas). Sýrie je známá také svými cukrovinkami, kterých se vyrábí mnoho druhů.[2]
Příklady syrských pokrmů
[editovat | editovat zdroj]Příklady syrských pokrmů:[1][2][3]
- Hummus, pomazánka z cizrny a sezamové pasty tahina
- Arabský chléb
- Kibbeh, masové koule s bulgurem
- Kebab a šuarma, opečené maso
- Falafel, fritované kuličky z cizrny
- Fatteh, kousky opečeného arabského chleba podávané s masem nebo zeleninou a omáčkou
- Plněné vinné listy
- Mansaf, kousky masa s rýží a piniovými oříšky
- Muhammara, pálivá omáčka pocházející z města Aleppo
- Mahši, cuketa nebo lilek plněný masem, rýží nebo ořechy
- Tabbouleh, salát s bulgurem nebo kuskusem, petrželí, cibulí a mátou, ochucen olivovým olejem a citronem
- Fattúš, salát z kousků chleba, rajčat, cibule a máty
- Molokhia, polévka z jutovníku jedlého
- Různé sýry, například halloumi
- Baba ganuš, pokrm z grilovaného lilku
Sladkosti
[editovat | editovat zdroj]Sýrie je známá svými sladkostmi, mezi nejznámější patří:[1][2]
- Baklava, sladkost z vrstev těsta, plněná ořechy, slazená sirupem
- Basbousa, sladkost z vařené semoliny slazené sirupem
- Chalva, sladkost z mletých sezamových semínek
- Qada'ef, semolinové těsto plněné náplní z medu a ořechů nebo mléka
- Kanafeh, dezert plněný sýrem, sirupem a ořechy
- Ma'amoul, sušenky plněné ořechy, podávané při svátečních příležitostech
- Palačinky[4]
-
Baklava -
Basbousa -
Chalva -
Qada'ef -
Kanafeh -
Ma'amoul -
Palalčinka
.png)
Příklady syrských nápojů
[editovat | editovat zdroj]Příklady syrských nápojů:[1][2][3]
Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku Syrian cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c d World Travel Guide [online]. [cit. 2021-03-12]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b c d e Syrian Food. Syria; Culture, History and Civilization [online]. [cit. 2021-03-12]. Dostupné online.
- ↑ a b » Syrská kuchyně [online]. [cit. 2021-03-12]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2021-03-28. (anglicky)
- ↑ Zlebiye | Traditional Pancake From Syria | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2021-03-12]. Dostupné online.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu syrská kuchyně na Wikimedia Commons
