bottom fermenting yeastとは 意味・読み方・使い方

a general term for beer made with bottom fermenting yeast (usually by decoction mashing)発音を聞く 例文帳に追加

下面ビール酵母で生成される（通常煎じることで麦芽汁を作ることで）ビールの一般的用語 - 日本語WordNet

a slow kind of alcoholic fermentation at a temperature low enough that the yeast cells can sink to the bottom of the fermenting liquid発音を聞く 例文帳に追加

酵母細胞が発酵している液体の底に沈むのに十分に低い温度の遅い種類のアルコールの発酵 - 日本語WordNet

This method for producing fermented soybeans is characterized in that, in fermenting soybeans fermented with Bacillus natto, 1-5 ml of a solution suspending yeast is previously injected to the bottom of each container for fermented soybeans, boiled soybeans sprayed with Bacillus natto are piled up in the container and fermented.例文帳に追加

納豆の発酵に際し、酵母を懸濁した溶液１〜５ｍｌを、各納豆用容器の底に予め注入した後、納豆菌を散布した大豆煮豆を盛り込み、発酵させることを特徴とする納豆の製造法を提供する。 - 特許庁

The method for producing the fermented malt beverage includes at least: a preparation process for preparing maische by using barley malt as a fermentation raw material and preparing wort by applying saccharification treatment to the maische; and a fermentation process for fermenting by inoculating the obtained wort with the bottom fermentation yeast, and contains 3 ppm or larger of isoamyl acetate and/or 300 ppb or larger of 4VG.例文帳に追加

発酵原料として大麦麦芽を用いてマイシェを調製し、当該マイシェに糖化処理を行って麦汁を調製する仕込工程と、得られた麦汁に下面発酵酵母を接種し、発酵を行う発酵工程と、を少なくとも有し、３ｐｐｍ以上の酢酸イソアミル及び／又は３００ｐｐｂ以上の４ＶＧを含有する発酵麦芽飲料を製造することを特徴とする、発酵麦芽飲料の製造方法。 - 特許庁