cheese rennetとは 意味・読み方・使い方

fresh unripened cheese of a smooth texture made from pasteurized milk, a starter, and rennet発音を聞く 例文帳に追加

殺菌牛乳、スターター、およびレンネットから作られた滑らかな触感の新鮮なフレッシュチーズ - 日本語WordNet

To provide a high-fat cheese produced by rennet coagulation, having good spreadability, and being easily kneaded into processed foods or western-style cakes.例文帳に追加

良好な展延性を持ち、加工食品や洋菓子への練り込みが容易なレンネット凝固作用で製造した高脂肪チーズを提供する。 - 特許庁

The high-fat cheese produced by rennet coagulation has a cheese water content of not larger than 35%, a pH of 5.0 or higher, and a milk fat content of not smaller than 60% based on the solids content.例文帳に追加

製造するチーズの水分含量が３５％以下であり、ｐＨが５．０以上であり、固形分含量当たりの乳脂肪含量が６０％以上であるレンネット凝固作用で製造した高脂肪チーズである。 - 特許庁

The method for producing water-in-oil emulsified substance comprises adding 0.1-1 pts.mass of cheese whey protein or rennet whey protein and 10-30 pts.mass of water to 100 pts.mass of oil and fat, and heating the mixture to have the temperature of 50-90 °C to be emulsified.例文帳に追加

油脂１００質量部に対して、チーズホエータンパク質またはレンネットホエータンパク質を０．１〜１質量部、水を１０〜３０質量部配合し、５０〜９０℃に加熱して乳化する油中水型乳化物の製造方法。 - 特許庁

To provide a method for producing formulated milk for producing cheese only by heating without using a natural product like rennet and lactic acid bacterium, acid, and calcium chloride, and producing gel-like food only by heating without using an emulsifier and a gelling agent.例文帳に追加

レンネットや乳酸菌のような天然物や、酸、塩化カルシウムなどを使用することなく、加熱するだけでチーズを生成したり、乳化剤やゲル化剤などを利用することなく、加熱するだけでゲル状食品を生成したりできる調整乳の製造方法を提供する。 - 特許庁

To provide a method for producing cheese only by heating without using a natural product like rennet and lactic acid bacterium, acid, and calcium chloride, and to provide a method for producing gel-like food only by heating without using an emulsifier and a gelling agent.例文帳に追加

レンネットや乳酸菌のような天然物や、酸、塩化カルシウムなどを使用することなく、加熱するだけでチーズを製造でき、また、乳化剤やゲル化剤などを利用することなく、加熱するだけでゲル状食品を製造できる製造方法の提供。 - 特許庁