Asparagino
| Asparagino | ||
 | ||
| Plata kemia strukturo de la Asparagino | ||
 | ||
| Tridimensia kemia strukturo de la Asparagino | ||
| Alternativa(j) nomo(j) | ||
| ||
| Kemia formulo | ||
| CAS-numero-kodo | 3130-87-8 | |
| ChemSpider kodo | 6031 | |
| PubChem-kodo | 236 | |
| Merck Index | 15,827 | |
| Fizikaj proprecoj | ||
| Aspekto | blankaj kristaloj | |
| Molmaso | 132.119 g·mol-1 | |
| Denseco | 1.543g cm−3 | |
| Fandpunkto | 234 °C | |
| Bolpunkto | 438 °C (malkomponiĝas) | |
| Ekflama temperaturo | 219 °C | |
| Acideco (pKa) | 2.02 | |
| Solvebleco | Akvo:Malmulte solvebla | |
| Mortiga dozo (LD50) | 980 mg/kg (buŝe) | |
| Sekurecaj Indikoj | ||
| Riskoj | R20/21/22 R36/37/38[1] | |
| Sekureco | S24/25 S36 S26 | |
| Pridanĝeraj indikoj | ||
| Danĝero
| ||
| GHS etikedigo de kemiaĵoj | ||
| GHS Damaĝo-piktogramo |
| |
| GHS Signalvorto | Averto | |
| GHS Deklaroj pri damaĝoj | H302, H315, H319, H335, H341 | |
| GHS Deklaroj pri antaŭgardoj | P201, P202, P261, P264, P270, P271, P280, P281, P301+312, P302+352, P304+340, P305+351+338, P308+313, P312, P321, P330, P332+313, P337+313, P362, P403+233, P405, P501 | |
(25 °C kaj 100 kPa) | ||
Asparagino (simbolo Asn aŭ N; Asx aŭ B por asparagino aŭ asparta acido) estas unu el la plej oftaj aminoacidoj en vivaĵoj de la Tero. Ĝi estis unue trovita en la suko de asparago, kaj ricevis sina nomon tial.
Proprecoj
[redakti | redakti fonton]Ĝi estas derivaĵo de la aminoacido aspartata acido. Ĝi portas anstataŭ la finstaranta karboksil-grupo amidgrupon.
Estiĝo
[redakti | redakti fonton]Se en la manĝaĵo ĉeestas samtempe asparagino kaj reduktinda sukero (fruktosukero, vinbersukero), povas estiĝi akrilamido. Tio okazas antaŭ ĉio ĉe terpomo kaj grenoj. Ĉe alta temperaturo kaj malalta akvoenhavo povas asparagino kaj ĉeestanta sukero reakcii al akrilamido.
Funkcio
[redakti | redakti fonton]Ĝi necesas por la malkonstruo de alkoholo.
Referencoj
[redakti | redakti fonton]Eksteraj ligiloj
[redakti | redakti fonton]- http://www.compchemwiki.org/index.php?title=Asparagine Arkivigite je 2007-09-30 per la retarkivo Wayback Machine
- http://www.chemie.fu-berlin.de/chemistry/bio/aminoacid/asparagin_en.html Arkivigite je 2006-02-09 per la retarkivo Wayback Machine
| ||||||
