Kantono Elbert (angle Elbert County) estas kantono de la usona ŝtato Georgio, kreita je la 10-a de decembro, 1790. Laŭ la popolnombrado en 2000, ĝi enhavis 20 511 loĝantojn, kaj en 2005 ĝi enhavis 20 799. La kantona ĉefurbo estas Elberton, Georgio.
