Կոզունակ
 | |
|---|---|
 Կոզունակի բաղադրիչները | |
| Ենթատեսակ | հաց և սննդամթերք |
| Առաջացման երկիր |  Ռումինիա,  Մոլդովա և  Բուլղարիա |
 Cozonac Վիքիպահեստում | |
Կոզունակ (բուլղար․՝ Козунак, Великденски козунак), ռումինական, մոլդովական և բուլղարական ավանդական զատկական հաց[1], որի ռուսական անալոգը կուլիչն է, ուկրաինական և բելառուսականը՝ պասկան։ Բուլղարիայում կոզունակը սովորաբար պատրաստվում է Զատկի համար, իսկ Ռումինիայում և Մոդովայում՝ մեծ տոներին (Սուրբ ծնունդ, Զատիկ, Ամանոր)։
Հիմնական բաղադրիչներն են ալյուրը, կաթը, շաքարավազը, ձուն, կարագը, խմորիչը։
Ձևի տեսանկյունից այս տորթը կարող է լինել ուղղանկյուն կամ կլոր, պարզ կամ հյուսած, լցոնման տեսանկյունից՝ պարզ կամ լցոնված։
Լցոնման համար կարող են օգտագործվել ընկույզ, գետնընկույզ, խաշխաշի սերմեր, չամիչ, լոխում, լևուլոզ (չորացված), թարմ կաթնաշոռ (սա սովորաբար եփվում է Զատկի համար), կակաո, մարմելադ կամ այս բաղադրիչների համադրությունը, օրինակ՝ ընկույզ և խաշխաշի սերմեր, ընկույզ և կակաո, չամիչ մեղրով, քաղցր պանիր և չամիչ և այլն։
Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ "Istoria cozonacului", Revista Flacăra, December 10, 2010
Արտաքին հղումներ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- Բուլղարական «Կոզունակ», vicamilleri.com
- Վելիկդենսկի կոզունակ (Զատկի հաց), say7.info
- Կոզունակի բաղադրատոմսերի հավաքածու, kulinar.gbg.bg(բուլղ.)
- Бързо, лесно, вкусно — да направим козунак заедно, kambanka.wordpress.com(բուլղ.)
- Rețeta Cozonac, la culinare.tv(ռում.)
- Rețete Cozonac, la reteteculinare.ro(ռում.)
|
Վիքիպահեստ նախագծում կարող եք այս նյութի վերաբերյալ հավելյալ պատկերազարդում գտնել Կոզունակ կատեգորիայում։ |