Sarkosina

Sarkosina

Nama
Nama IUPAC 2-(Metilamino)asam asetat
Penanda
Nomor CAS	107-97-1 Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
3DMet	{{{3DMet}}}
Referensi Beilstein	1699442
ChEBI	CHEBI:15611 Y
ChEMBL	ChEMBL304383 Y
ChemSpider	1057 Y
Nomor EC
Referensi Gmelin	2018
KEGG	C00213 Y
MeSH	Sarcosine
PubChem CID	1088
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	Z711V88R5F Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID1047025
InChI InChI=1S/C3H7NO2/c1-4-2-3(5)6/h4H,2H2,1H3,(H,5,6) Y Key: FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N Y
SMILES CNCC(O)=O
Sifat
Rumus kimia	C3H7NO2
Massa molar	89,09 g·mol−1
Penampilan	Bubuk putih kristal
Bau	Tidak berbau
Densitas	1.093 g/mL
Titik lebur	208 hingga 212 °C (406 hingga 414 °F; 481 hingga 485 K)
Titik didih	1.951 °C (3.544 °F; 2.224 K)
Kelarutan dalam air	89.09 g L−1 (pada suhu 20 °C)
log P	0.599
Keasaman (pKa)	2.36
Kebasaan (pKb)	11.64
λmaks	260 nm
Absorbansi	0.05
Termokimia
Kapasitas kalor (C)	128.9 J K−1 mol−1
Entalpi pembentukan standar (ΔfHo)	−513.50–−512.98 kJ mol−1
Entalpi pembakaran standar ΔcHo298	−1667.84–−1667.54 kJ mol−1
Senyawa terkait
Related asam alkanoat	Dimetilglisina Glycocyamine Kreatina N-Metil-D-asam aspartat beta-Metilamino-L-alanina Asam Guanidinopropionik
Senyawa terkait	Dimetilasetamida
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Y verifikasi (apa ini YN ?)
Referensi

Sarkosina, disebut juga N-metilglisina, merupakan zat perantara dan produk samping dari sintesis dan degradasi glisina. Sarkosina dimetabolisme menjadi glisina oleh enzim sarkosina dehidrogenase, sedangkan glisina-N-metiltransferase menghasilkan sarkosina dari glisina. Sarkosina adalah turunan asam amino yang secara alami ditemukan pada otot dan jaringan tubuh lainnya. Di laboratorium, sarkosina dapat disintesis dari asam kloroasetat dan metilamina. Sarkosina ditemukan secara alami sebagai zat perantara dalam metabolisme kolina hingga glisina. Sarkosina memiliki rasa manis dan larut dalam air, digunakan dalam pembuatan surfaktan yang dapat dibiodegradasi, pasta gigi serta aplikasi lainnya.

Sarkosina ada di mana-mana dalam material biologis dan makanan seperti kuning telur, kalkun, ham, sayuran, kacang-kacangan, dan lainnya.

Sarkosina, seperti juga senyawa yang terkait misalnya dimetilglisina (DMG) dan trimetilglisina (TMG), dibentuk melalui metabolisme nutrisi seperti kolina dan metionina, keduanya mengandung gugus metil yang digunakan dalam berbagai reaksi biokimia. Sarkosina dapat dengan cepat terdegradasi menjadi glisina, yang selain penting sebagai konstituen protein, juga berperan penting dalam berbagai proses fisiologis sebagai sumber metabolisme utama komponen sel-sel hidup seperti glutathiona, kreatina, purina dan serina. Konsentrasi sarkosina dalam serum darah manusia normal adalah 1.4 ± 0.6 mikromolar.