Encebollado
.jpg) | |
| Jinis | Fish stew |
|---|---|
| Ajangan | Breakfast |
| Panggonan asal | Ecuador |
| Woworan pokok | Fish (albacore or other tuna or billfish), cassava, pickled red onions |
 Buku masakan: Encebollado  Médhia: Encebollado | |
Encebollado (basa Spanyol : dimasak nganggo bawang ) minangka rebusan iwak saka Ekuador, sing diarani panganan nasional. Sanajan dikenal ing saindenging Ekuador, sajian kasebut paling populer ing wilayah pesisir negara kasebut. [1] [2] [3] Dadi karo singkong sing wis digodhog lan cincin bawang bombay sing diasinake. Klamben bawang disiapake nganggo tomat seger lan rempah-rempah kayata mrico utawa godhong ketumbar. Umume disiapake nganggo albacore, nanging tuna, billfish, utawa bonito uga bisa digunakake. Bisa uga disedhiyakake karo alpukat sing wis mateng.Encebollado biasane disajikake karo kripik gedhang, pisang, utawa roti minangka lawuh. Bisa dihiasi nganggo jus jeruk nipis lan saus cabai. Wong-wong ing Ekuador mangan sarapan, nedha awan utawa nedha bengi. Restoran sing adol mung sajian iki wiwit disedhiyakake nalika esuk.
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ Martin, Herrera (7 October 2007). "El encebollado, un plato que evolucionó con los marineros españoles de antaño" [Encebollado, a dish that evolved with Spanish sailors of yesteryear]. Gastronomiaperu.com . Diarsip saka sing asli ing 11 July 2011. Dibukak ing 16 August 2013.
- ↑ "Receta Ecuatoriana – Encebollado de pescado". Recetaecuatoriana.com. Diarsip saka sing asli ing 22 September 2018. Dibukak ing 2 October 2018.
- ↑ "Archived copy". Diarsip saka sing asli ing 2013-08-02. Dibukak ing 2013-08-17.
{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link)