Eritrozinas
| Eritrozinas | |
|---|---|
| |
| Sisteminis (IUPAC) pavadinimas | |
| 2-(6-hidroksi-2,4,5,7-tetrajodo- 3-okso-ksanten-9-il)benzoinė rūgštis | |
| CAS numeris | [16423-68-0] |
| Cheminė formulė | C20H6I4Na2O5 |
| Molinė masė | 879,86 g/mol |
| SMILES | C1=CC=C2C(=C1)C(=O)OC23C4=CC(=C(C(=C4OC5=C(C(=C(C=C35)I)O)I)I)O)I |
| Rūgštingumas (pKa) | |
| Bazingumas (pKb) | |
| Valentingumas | |
| Fizinė informacija | |
| Tankis | |
| Išvaizda | |
| Lydymosi t° | |
| Virimo t° | |
| Lūžio rodiklis (nD) | |
| Klampumas | |
| Tirpumas H2O | |
| Šiluminis laidumas | |
| log P | |
| Garavimo slėgis | |
| kH | |
| Kritinis santykinis drėgnumas | |
| Farmakokinetinė informacija | |
| Biotinkamumas | |
| Metabolizmas | |
| Pusamžis | |
| Pavojus | |
| MSDS | |
| ES klasifikacija | |
| NFPA 704 | |
| Žybsnio t° | |
| Užsiliepsnojimo t° | |
| R-frazės | |
| S-frazės | |
| LD50 | |
| Struktūra | |
| Kristalinė struktūra | |
| Molekulinė forma | |
| Dipolio momentas | |
| Simetrijos grupė | |
| Termochemija | |
| ΔfH |
|
| Giminingi junginiai | |
| Giminingi | |
| Giminingi junginiai | |
| Giminingos grupės | |
Eritrozinas (angl. Erythrosine), Raudonasis Nr.8 (angl. Red No. 3) – vyšnios rausvumo sintetinis maisto dažiklis. Jo maksimali sugertis yra ties 530 nm[1] vandeniniuose tirpaluose. Šviesoje patiria fotodegradaciją. Eritrozinas atrodo kaip ruda kieta medžiaga, kurios tirpalas būna raudonas.
Naudojimas
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]Eritrozinas naudojamas kaip maisto dažiklis (kodas E127), rašalinių spausdintuvų rašalų dažas, kaip histologinis dažas, dantų akmenų rodiklis. Eritrozinas gana plačiai naudojamas kai kuriuose saldumynuose (pvz., saldainiuose, ledinukuose), taip pat tortų puošimo kremuose.[2]
Šiuo dažikliu paspalvina pistacijų riešutų kevalus.[3]
Sauga
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]Eritrozinas gana plačiai naudojamas daugelyje pasaulio šalių. JAV jis gana retas, kadangi vietoj jo paprastai naudoja Aluros raudonąjį AC (angl. Allura Red AC; kitaip dar Raudonasis #40 (Red #40)), kuris daugelyje Europos šalių yra uždraustas.
1990 m. FDA (angl. Food and Drugs Administraton 'JAV Maisto ir vaistų administracija') įvedė dalinį eritrozino draudimą, besiremdama tyrimais, kad didelės eritrozino dozės sukelia žiurkių vėžį.[4]
2008 m. birželį CSPI (angl. Center for Science in the Public Interest 'Mokslo viešiesiems interesams centras') kreipėsi į FDA, kad eritrozinas JAV būtų visiškai uždraustas kaip maisto priedas.[5]
Nuodingas nurijus – žiurkėms LD50 yra 1840 mg/kg. Reikia vengti įkvėpti eritrozino dulkių. Dirgina odą, akis, kvėpavimo takus.[6]
Sinonimai
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]- Eritrozinas B (Erythrosine B; Erythrosin B);
- Rūgštusis raudonasis 51 (Acid Red 51);
- C.I. 45430;
- FD & C Red No.3;
- E127;
- 2',4',5',7'-tetrajodo-3',6'-dihidroksi-spiro[3H-izobenzofuran-1,9'-ksanten]-3-ono dinatrio druska;
- tetrajodfluoresceino natrio druska (tetraiodofluorescein sodium salt);
- Calcoid Erythrosine N;
- 2,4,5,7-tetrajodo-3,6-dihidroksyksanten-9-spiro-1'-3H-izobenzofuran-3'-ono dinatrio druska;
- 2',4',5',7'-tetrajodfluoresceino dinatrio druska;
- C.I. maisto raudonasis 14 (C.I.Food Red 14);
- Aizen Erythrosine;
- Tetrajodfluoresceino dinatrio druska (tetraiodifluorescein, disodium salt);
- Spiro[izobenzofuran- 1(3H),9'-[9H]ksanten]-3-onas,
Klasifikacija
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]Eritrozinas skirtingose sistemose turi skirtingus numerius:
- FD&C – Raudonasis Nr.3 (Red No. 3)
- ES (E numeris) – E127, Maisto raudonasis 14 (Food Red 14)
- Colour Index International – Nr. 45430, Rūgštinis raudonasis 51 (Acid Red 51)
- Indijos standartai (Indian Standards) – Nr. 1697
Nuorodos
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]- ↑ Food Color Additives Archyvuota kopija 2007-01-28 iš Wayback Machine projekto.
- ↑ E.g., CakeMate pink, Signature Brands, LLC, Ocala, Florida, USA [Purchased at Harris Teeter grocery, Arlington, Virginia, 4 November 2007]
- ↑ Food Product Design Article
- ↑ FDA: Red Dye’s Reluctant Regulator; Partial Ban Points to Limitations of 30-Year-Old Delaney Clause, The Washington Post, February 7, 1990
- ↑ FDA Urged To Ban Some Food Dyes Archyvuota kopija 2010-01-05 iš Wayback Machine projekto., CBS News, June 3, 2008
- ↑ Erythrosine sodium[neveikianti nuoroda]
- ↑ Erythrosin B Archyvuota kopija 2010-03-17 iš Wayback Machine projekto., University of South Carolina
- ↑ Erythrosine, chemicalland21.com