Тома сирење

Тома е меко или полутврдо италијанско сирење од кравјо млеко, познато е по одличните квалитети на топење. Се прави од првенствено во долината Аоста (тоа е еден од специјалитетите на регионот)^[1] и регионите Пиемонт во северозападна Италија. Тома варира во зависност од регионите и местата на производство. Името е тесно поврзана со францускиот томе.

Тома не е многу позната во Централна и Јужна Италија, со Basilicata како единствен главен производител. Тома Лукана е исто така признато како ПАТ.^[2]

Може и да има содржина на маснотии од 45%-52%.

Наводи

↑ Anderson, Burton (2001). The Foods of Italy (5. изд.). Italian Trade Commission. стр. 127–29. ISBN 978-1-4507-5291-6.
↑ Ministero Politiche Agricole Alimentari Forestali e Del Turismo. „Diciottesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali“.

Надворешни врски

Disciplinare di produzione (на италијански)

[anderson-1] Anderson, Burton (2001). The Foods of Italy (5. изд.). Italian Trade Commission. стр. 127–29. ISBN 978-1-4507-5291-6.

[2] Ministero Politiche Agricole Alimentari Forestali e Del Turismo. „Diciottesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali“.

[1]

[2]