Natriumpropionaat

Natriumpropionaat
Structuurformule en molecuulmodel
	Structuurformule van natriumpropionaat
Algemeen
Molecuulformule	C3H5NaO2
IUPAC-naam	natriumpropanoaat
Andere namen	napropion
Molmassa	96,06036928 g/mol
SMILES	CCC(=O)[O-].[Na+]
InChI	1S/C3H6O2.Na/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1
CAS-nummer	137-40-6
PubChem	2723816
Wikidata	Q420130
Beschrijving	Wit kristallijn poeder
Vergelijkbaar met	calciumpropionaat, kaliumpropionaat
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Waarschuwing
H-zinnen	H312
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	P280
Opslag	Droog en goed gesloten.
LD50 (konijnen)	(dermaal) 1640 mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vast
Kleur	wit
Smeltpunt	289 °C
Oplosbaarheid in water	995 g/L
Goed oplosbaar in	water
Matig oplosbaar in	ethanol
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal	Scheikunde

Natriumpropionaat is het natriumzout van propionzuur, met als brutoformule C₃H₅NaO₂. De stof komt voor als een wit, hygroscopisch kristallijn poeder. Het is goed oplosbaar in water en matig tot goed oplosbaar in ethanol (ca. 4,1 g/100 mL). Natriumpropionaat wordt gebruikt als conserveermiddel en draagt het nummer E281.

Toxicologie en veiligheid

De stof ontleedt bij verhitting met vorming van giftige en corrosieve dampen (natriumoxide). De oplossing in water is een zwakke base.

Natriumpropionaat is irriterend voor de ogen en de luchtwegen.