Taco al pastor
| Taco al pastor | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| ||||
Taco al pastor (in spaans, Taco van de herder) is een Mexicaans streetfoodgerecht. Het bestaat uit een taco, knapperig geroosterde stukjes varkensvlees en frisse ananas. Het is verwant aan het Libanese gerecht lamsshoarma; ze worden namelijk allebei gegaard aan een gigantische spies, evenals gyros en kebab. Er zijn overigens verschillende vleessoorten waarmee taco al pastor te maken is, zoals kip.
Geschiedenis
[bewerken | brontekst bewerken]Libanese immigranten[1] brachten de receptuur van lamsshoarma in de jaren 60 mee naar Mexico.[2] De Mexicanen namen het recept grotendeels over, alleen lamsvlees werd vervangen door varkensvlees en pitabroodjes door taco's.
Bronnen, noten en/of referenties
- (en) Recept
- ↑ (en) The Truth Behind Tacos Al Pastor. Tasting Table (26 april 2017). Geraadpleegd op 13 juli 2023.
- ↑ (en) Sharwarma: Taco al pastor's culinary ancestor. BBC (2 september 2015). Geraadpleegd op 13 juli 2023.