Sari la conținut

Mozzarella

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
(dif) ← Versiunea anterioară | afișează versiunea curentă (dif) | Versiunea următoare → (dif)
Acest articol sau această secțiune are bibliografia incompletă sau inexistentă.
Puteți contribui prin adăugarea de referințe în vederea susținerii bibliografice a afirmațiilor pe care le conține.
Mozzarella tăiată
Mozzarella în timpul preparării
Mozarella specific italiană

Mozzarella este o brânză italiană din lapte de bivoliță sau de vacă, cu pastă filată.

Feluri

[modificare | modificare sursă]
  • mozzarella di bufala (mozzarella de bivoliță), realizată din lapte de bivoliță domestică;
  • mozzarella fior di latte, realizate din lapte proaspat pasteurizat sau nepasteurizat;
  • low-moisture mozzarella, care este compus integral sau parțial din lapte degresat, și utilizată pe scară largă în industria agro-alimentara;
  • mozzarella afumată;

Tabel cu informații

[modificare | modificare sursă]
  • Țara de origine: Italia
  • Regiune, oraș: Campania
  • Sursă de lapte: Bivol de apă
  • Pasteurizat: Uneori
  • Textură: Semi-moale
  • Certificare: Mozzarella di Bufala Campana STG și DOP 1996

Valoare nutritivă

[modificare | modificare sursă]

Valoarea nutritivă la 100 g (3.5 oz)

  • Energie: 1250 kJ (300 kcal)
  • Carbohidrați: 2.2 g
  • Zaharuri: 1, 0 g
  • Fibre alimentare: 1 g
  • Grăsime: 22 g
  • Proteină: 22 g
  • Calciu: 500 mg (50%)
  • Fosfor: 350 mg (50%)
  • Potasiu: 80 mg (2%)
  • Sodiu: 630 mg (42%)
Adus de la https://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Mozzarella&oldid=15032353