Gentiobioză
| Gentiobioză | |
 | |
| Identificare | |
|---|---|
| Număr CAS | 5996-00-9 |
| ChEMBL | CHEMBL1360334 |
| PubChem CID | 441422 |
| Formulă chimică | C₁₂H₂₂O₁₁[1]  |
| Masă molară | 342,116212 u.a.m.[2] |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text  | |
Gentiobioza este o dizaharidă formată din două unități de D-glucoză legate β(1→6). Este un solid cristalin alb, solubil în apă sau metanol la cald. Se regăsește în structura unor glicozide, precum crocina. Este un produs de caramelizare al glucozei.[3]
Referințe
[modificare | modificare sursă]- ^ a b „Gentiobioză”, Gentiobiose (în engleză), PubChem, accesat în
- ^ „Gentiobioză”, Gentiobiose (în engleză), PubChem, accesat în
- ^ Sugisawa, Hirqshi; Edo, Hiroshi (). „The Thermal Degradation of Sugars I. Thermal Polymerization of Glucose”. Journal of Food Science. 31 (4): 561. doi:10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x.
|
Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui. |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||