Веджибургер
| Веджибургер | |
|---|---|
 Веджибургер из Бургеркинга. | |
| Входит в национальные кухни | |
| Страна происхождения | Великобритания, США |
| Компоненты | |
| Основные | овощи, соевый текстурат, бобовые, орехи, грибы |
| Возможные | зерно, семена |
| Подача | |
| Тип блюда | Сэндвич |
| Родственные блюда | |
| В других кухнях | Гамбургер, Чизбургер |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Веджибургер (англ. Veggie burger) — это вегетарианский гамбургер, который не содержит убойных продуктов (либо продуктов животного происхождения вообще). Замена мясной прослойки может быть сделана из овощей, соевого текстурата, бобовых (фасоль, фалафель), орехов, грибов, злаков (например, кукурузы) или семян, таких как лён.
История
[править | править код]Вегетарианский гамбургер, возможно, был создан в Лондоне в 1982 году Грегори Сэмсом, который назвал его «Вегебургер» (англ. Vegeburger). Грегори и его брат Крэйг имели ресторан натуральной еды в Паддингтоне с 1960 года; гипермаркет Карфур в Саутгемптоне продал 2000 пакетов с бургерами через три недели после его запуска[1].
Под именем Гарденбургер (Gardenburger), ранний вегетарианский гамбургер был разработан Полом Веннером в 1980 или 1981 году в вегетарианском ресторане Веннера, в Гарденхаусе, в Грешаме[2].
Рестораны
[править | править код]Некоторые рестораны быстрого питания предлагали вегетарианскую пищу с начала XXI века.
В мире
[править | править код]
В таких местах как Индия, где вегетарианство является широко распространённым, Макдоналдс и KFC использовали вегетарианские бургеры в своём меню[3][4]. С февраля 2010 года Макдоналдс в Германии использует вегетарианские гамбургеры во всех своих ресторанах[5][6].
Различные виды вегетарианских бургеров также подаются постоянно в ресторанах Макдоналдс:
Германия (Big Vegan TS, Veganburger TS)[7]
Дубай (Veggie Surprise, Veggie Deluxe с острым соусом тандури)[8]
Индия (McAloo Tikki Burger, Dosa Masala Burger, McVeggie, McSpicy Paneer)[9][10]
Нидерланды (Veggie Spicy McChicken, Veggie Homestyle Crispy Chicken, Veggie McChicken)[11]
Швеция (McVegan, Crispy Cheese Burger, McPlant, Crispy Cheese El Maco)[12]
Швейцария (McVeggie, Homestyle Tomato Veggie, Homestyle Honey Mustard Veggie)[13]
Финляндия (McVegan, Vegan burger, Ruis McVegan)[14]
Норвегия (Veggie McSpice, Vegetar McFeast)[15]
Португалия (McVeggie)[16]
Бельгия (De McVeggie)[17]
Австрия (McVeggie)[18]
Словения (Vegi burger)[19]
Великобритания (Vegetable Deluxe)[20]
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
США
[править | править код]В США, по состоянию на апрель 2005 года, «вегетарианские» бургеры были доступны в ресторанах Burger King и Hungry Jack's[21]. В то же время, они были также доступны в некоторых заведениях Subway и Harvey’s, а также во многих ресторанах, таких как Red Robin, Chili’s, Denny’s, Friendly’s, в Johnny Rockets, и Hard Rock Cafe. Иногда вариант «вегетарианский бургер» появляется в нижней части меню, в качестве возможной замены говядины или котлеты из индейки, а не как отдельный пункт меню.
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ And Here Comes the VegeBurger. The Observer. Дата обращения: 11 ноября 2006. Архивировано 26 января 2013 года.
- ↑ Inventor of the Week – Paul Wenner. MIT. Дата обращения: 27 июля 2012. Архивировано 26 января 2013 года.
- ↑ Meatless Burgers Gain Popularity Across America. Дата обращения: 28 декабря 2012. Архивировано 18 ноября 2008 года.
- ↑ McDonald’s new TVC pushes McChicken, McVeggie products Архивная копия от 18 августа 2017 на Wayback Machine Indiantelevision.com
- ↑ "Veggie burger, coffee to fuel McDonald's in Germany". Reuters. 2010-02-09. Архивировано 12 июля 2010. Дата обращения: 20 ноября 2011.
- ↑ McDonald's veggie burger page at the German McDonald's homepage. Mcdonalds.de. Дата обращения: 20 ноября 2011. Архивировано 24 ноября 2011 года.
- ↑ Меню Макдоналдс в Германии. Дата обращения: 17 января 2021. Архивировано 16 января 2021 года.
- ↑ Меню Макдоналдс в Дубай
- ↑ Burger senza carne guadagnano popolarità in America Архивная копия от 18 ноября 2008 на Wayback Machine Rediff
- ↑ Меню Макдоналдс в Индии. Дата обращения: 17 января 2021. Архивировано 19 января 2021 года.
- ↑ Вегетарианский раздел меню в Макдоналдс Нидерланды. Дата обращения: 17 января 2021. Архивировано 24 января 2021 года.
- ↑ Вегетарианский раздел в Макдоналдс Швеция. Дата обращения: 17 января 2021. Архивировано 20 января 2021 года.
- ↑ Вегетарианский раздел в Макдоналдс Швейцария. Дата обращения: 17 января 2021. Архивировано 25 января 2021 года.
- ↑ Вегетарианское меню в Макдоналдс Финляндия. Дата обращения: 17 января 2021. Архивировано 24 января 2021 года.
- ↑ Вегетарианское меню в Макдоналдс Норвегия. Дата обращения: 17 января 2021. Архивировано 27 января 2021 года.
- ↑ Вегетарианский бургер McVeggie на сайте Макдоналдс Португалия. Дата обращения: 17 января 2021. Архивировано 27 февраля 2021 года.
- ↑ Вегетарианский бургер на сайте Макдоналдс Бельгия. Дата обращения: 17 января 2021. Архивировано 1 марта 2021 года.
- ↑ Вегетарианский бургер на сайте Макдоналдс Австрия. Дата обращения: 17 января 2021. Архивировано 18 января 2021 года.
- ↑ Вегетарианский бургер на сайте Макдоналдс Словения. Дата обращения: 17 января 2021. Архивировано 26 января 2021 года.
- ↑ Вегетарианский раздел на сайте Макдоналдс Великобритания. Дата обращения: 17 января 2021. Архивировано 3 января 2021 года.
- ↑ Hungry Jack's Veggie Burger. Дата обращения: 7 мая 2009. Архивировано 5 мая 2009 года.