Preskočiť na obsah

Koláč dažďovej kvapky

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Koláč dažďovej kvapky
Koláč dažďovej kvapky
Pôvod
Miesto pôvoduJaponsko
Detaily
Choddezert
TypWagaši (japonská cukrovina)
Hlavné ingrediencieVoda, agar

Koláč dažďovej kvapky je wagaši (japonská cukrovinka) vyrobená z vody a agaru, ktorá pripomína veľkú dažďovú kvapku. Prvýkrát sa stal populárnym v Japonsku v roku 2014 a neskôr získal aj medzinárodnú pozornosť.

História

[upraviť | upraviť zdroj]

V Japonsku je tento dezert známy pod názvom mizu šingen moči (水信玄餅).[1] Vznikol z japonského dezertu šingen moči. Šingen moči bolo vyvinuté v 60. rokoch 20. storočia[2] a inšpirované miestnym dezertom abekawa moči, ktorý sa tradične konzumuje počas festivalu Obon v prefektúrach Jamanaši a Šizuoka.[3]

Šingen moči, podobne ako abekawa moči, je ryžový koláč (moči) pokrytý kinakou (praženou sójovou múkou) a sirupom z hnedého cukru.[4][5] Je pomenovaný po slávnom daimjóovi Šingenovi Takedovi, ktorý vládol Jamanaši počas éry Sengoku. Údajne používal moči z ryžovej múky a cukru, ako núdzovú dávku počas vojnových období.[6][7][8]

Mizu šingen moči

[upraviť | upraviť zdroj]
Mount Kaikoma, zdroj vody pre mizu šingen moči

Spoločnosť Kinseiken prišla s nápadom mizu šingen moči.[9] Sídlia v meste Hakušú v Jamanaši, ktoré je známe svojou čerstvou minerálnou vodou. Táto oblasť je jedným z najväčších producentov minerálnej vody v Japonsku.[10]

Mizu (水) znamená voda a šingen moči (信玄餅) je druh sladkého ryžového koláča (moči), ktorý vyrába spoločnosť Kinseiken.[9] Rok predtým, v roku 2013, chcel tvorca preskúmať myšlienku výroby jedlej vody.[9] Dezert sa stal virálnou senzáciou a ľudia začali podnikať výlety do regiónu, aby ho mohli ochutnať.[11]

Darren Wong predstavil toto jedlo v Spojených štátoch v New Yorku na veľtrhu potravín Smorgasburg v apríli 2016.[12][13]. Krátko nato londýnska reštaurácia Yamagoya pracovala štyri mesiace na vývoji ďalšej verzie.[11] Dezert sa predáva aj vo forme určenej na domácu prípravu.[14]

Popis

[upraviť | upraviť zdroj]
Koláč dažďovej kvapky s kinako a kuromitsu

Tento dezert sa vyrába z minerálnej vody a agaru takže neobsahuje v podstate žiadne kalórie.[13] Voda v originálnom dezerte sa získava z hory Kaikoma z južných japonských Álp a opisuje sa ako voda s mierne sladkou chuťou.[9] Agar je vegánska alternatíva želatíny, ktorá sa vyrába z morských rias.[12]

Po zohriatí vody a agaru sa tekutina formuje a ochladzuje.[12] Ako poleva sa používa sirup podobný melase nazývaný kuromitsu a sójová múka nazývaná kinako.[11] Dezert vyzerá ako priehľadná dažďová kvapka, hoci bol prirovnávaný aj k prsným implantátom a medúze.[11] Dezert je zväčša bez chuti, keď sa dostane do úst, a musí sa okamžite zjesť, inak sa po dvadsiatich až tridsiatich minútach roztopí a začne sa vyparovať.[11] [15]

Pozri aj

[upraviť | upraviť zdroj]

Referencie

[upraviť | upraviť zdroj]
  1. ↑ CROWLEY, Chris. Here's the New Japanese Water Cake That Will Debut at Smorgasburg [online]. March 31, 2016. Dostupné online. (po anglicky)
  2. ↑ History of Kikyouya Company [online]. [Cit. 2023-06-05]. Dostupné online. (po japonsky)
  3. ↑ History of the Kikyou Shingen Mochi [online]. 2003-12-08, [cit. 2023-06-05]. Dostupné online.
  4. ↑ History of Kikyouya Company [online]. . Dostupné online. (po japonsky)
  5. ↑ 信玄餅 | 金精軒 [online]. 2011-01-31. Dostupné online. (po japonsky)
  6. ↑ Raindrop Cake, A Low Calorie Japanese Dessert You Need To Try! [online]. 2021-06-01, [cit. 2021-07-18]. Dostupné online. (po anglicky)
  7. ↑ KAY. This amazing water cake just may be the most delicate sweet ever created! [online]. 2014-06-04, [cit. 2023-06-05]. Dostupné online. (po anglicky)
  8. ↑ Mizu Shingen Mochi: Water You Can Eat? [online]. 2016-02-09, [cit. 2018-08-16]. Dostupné online. Archivované 2018-03-16 z originálu. (po japonsky)
  9. ↑ a b c d Mizu Shingen Mochi: Water You Can Eat? [online]. 2016-02-09, [cit. 2018-08-16]. Dostupné online. Archivované 2018-03-16 z originálu. (po japonsky)
  10. ↑ 2019年 水信玄餅をお求めの方へ | 金精軒 [online]. 2019-05-01, [cit. 2021-07-18]. Dostupné online.
  11. ↑ a b c d e MAITLAND, Hayley. Everything You Need To Know About Raindrop Cakes [online]. 2018-08-14, [cit. 2018-08-16]. Dostupné online.
  12. ↑ a b c What is a Raindrop Cake - How to Make a Raindrop Cake [online]. 2017-03-13, [cit. 2018-08-16]. Dostupné online.
  13. ↑ a b STRUTNER, Suzy; AIKEN, Kristen. Get Ready, This Magical Raindrop Cake Is Coming To America [online]. 2016-03-31, [cit. 2018-08-16]. Dostupné online.
  14. ↑ Raindrop Cake Making Kit [online]. 2017-08-08, [cit. 2018-08-16]. Dostupné online.
  15. ↑ 水信玄餅って何? 作り方や「天使の涙」との違いについて紹介 (1) | マイナビニュース [online]. [Cit. 2024-06-20]. Dostupné online.
  • Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Raindrop cake na anglickej Wikipédii.
Zdroj: „https://sk.wikipedia.org/w/index.php?title=Koláč_dažďovej_kvapky&oldid=7915486“