Klorofyllinkopparkomplex

Klorofyllinkopparkomplex (även klorofyll-kopparkomplex) är ett blåsvart färgämne som framställs av klorofyll^[1]. Ur det klorofyll som utvinns har en del av magnesiumjonerna bytts ut och ersatts med kopparjoner.^[2] Det är denna förändring som gör att färgen blir blåsvart istället för grön. Klorofyllinkopparkomplex har E-nummer E 141.

Referenser

^ ”E141 — Klorofyllkopparkomplex”. https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/tillsatser-e-nummer/sok-e-nummer/e-141---klorofyllkopparkomplex. Läst 26/10-2017.
^ ”Kemibrev 2 för Naturkunskapsläraren november 2001”. Arkiverad från originalet den 9 januari 2006. https://web.archive.org/web/20060109030915/http://www.krc.su.se/web/infobrev/filer/2_Nat.doc. Läst 26/10-2017.

[1] ”E141 — Klorofyllkopparkomplex”. https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/tillsatser-e-nummer/sok-e-nummer/e-141---klorofyllkopparkomplex. Läst 26/10-2017.

[2] ”Kemibrev 2 för Naturkunskapsläraren november 2001”. Arkiverad från originalet den 9 januari 2006. https://web.archive.org/web/20060109030915/http://www.krc.su.se/web/infobrev/filer/2_Nat.doc. Läst 26/10-2017.

[1]

[2]