กีวี (พืช)
_1_Luc_Viatour_edit.jpg)
กีวี (ชื่อวิทยาศาสตร์: Actinidia chinensis) ภาษาจีนเรียกหมีโหวเถา เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน บริเวณลุ่มแม่น้ำแยงซีเกียง[1] ต่อมาเริ่มเป็นที่แพร่หลายออกนอกประเทศจีน ต่อมา มีผู้นำไปปลูกที่นิวซีแลนด์เมื่อ พ.ศ. 2449 และได้ปรับปรุงพันธุ์จนได้กีวีที่รสดีมากขึ้น จนกลายเป็นผู้ส่งออกกีวีรายใหญ่ที่สุด นอกจากนั้น นิวซีแลนด์ยังเปลี่ยนชื่อเรียกผลไม้ชนิดนี้จาก Chinese gooseberry[2] เป็นกีวี ตามชื่อของนกกีวีที่เป็นสัญลักษณ์ของประเทศ[1]Jack Turner เป็นคนที่เริ่มเรียกว่า "kiwifruit" เมื่อราว พ.ศ. 2505[3] ในประเทศไทยนำกีวีเข้ามาปลูกที่ดอยอ่างขาง และดอยขุนวาง จังหวัดเชียงใหม่
กีวีเป็นไม้เลื้อย กิ่งและใบมีขนปกคลุม สีน้ำตาลแดง ใบเดี่ยว ดอกแยกเพศและแยกต้นกัน ดอกสีขาว ผลรีรูปไข่ มีขนเล็กๆปกคลุมทั่วผล เนื้อสีเขียว บางพันธุ์เนื้อสีเหลือง ชุ่มน้ำ รสเปรี้ยวอมหวาน เป็นผลไม้ที่เก็บไว้ได้นาน แต่มีความไวต่อเอทิลีน ถ้าเก็บกีวีดิบไว้ใกล้กับผลไม้ที่ปล่อยเอทิลีน เช่น กล้วย แอปเปิล จะสุกเร็วมาก ถ้าเก็บอย่างเหมาะสม จะเก็บได้นานถึงสองสัปดาห์[4]
การใช้ประโยชน์
[แก้]กีวีกินได้ทั้งเป็นผลไม้สด และแปรรูปเช่น แช่แข็ง ผลไม้กระป๋อง กวน ตากแห้ง น้ำผลไม้และไวน์ ใช้แต่งหน้าเค้กและสลัด
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 255 กิโลจูล (61 กิโลแคลอรี) |
14.66 g | |
| น้ำตาล | 8.99 g |
| ใยอาหาร | 3.0 g |
0.52 g | |
1.14 g | |
| วิตามิน | |
| วิตามินเอ | 122 μg |
| ไทอามีน (บี1) | (2%) 0.027 มก. |
| ไรโบเฟลวิน (บี2) | (2%) 0.025 มก. |
| ไนอาซิน (บี3) | (2%) 0.341 มก. |
| วิตามินบี6 | (48%) 0.63 มก. |
| โฟเลต (บี9) | (6%) 25 μg |
| วิตามินซี | (112%) 92.7 มก. |
| วิตามินอี | (10%) 1.5 มก. |
| วิตามินเค | (38%) 40.3 μg |
| แร่ธาตุ | |
| แคลเซียม | (3%) 34 มก. |
| เหล็ก | (2%) 0.31 มก. |
| แมกนีเซียม | (5%) 17 มก. |
| ฟอสฟอรัส | (5%) 34 มก. |
| โพแทสเซียม | (7%) 312 มก. |
| โซเดียม | (0%) 3 มก. |
| สังกะสี | (1%) 0.14 มก. |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central | |
อ้างอิง
[แก้]- ↑ 1.0 1.1 นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550.หน้า 33
- ↑ Green, Emily (2002-05-08). "Kiwi, Act II". Los Angeles Times.
- ↑ "How the Kiwifruit Got Its Name". สืบค้นเมื่อ 2010-10-08.
{{cite web}}: ไม่รู้จักพารามิเตอร์|source=ถูกละเว้น (help) - ↑ ukfoodguide.net > Kiwi fruit เก็บถาวร 2012-10-14 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Retrieved April, 2011
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]
ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับ Actinidia deliciosa ที่วิกิสปีชีส์
- How to grow kiwifruit vines and nutritional data
- Kiwifruit at the Center for New Crops & Plant Products at Purdue University
- "What is the history of the kiwifruit?". Oregon State University. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2012-03-10. สืบค้นเมื่อ 2012-01-05.