ลัสซี
 | |
| ชื่ออื่น | ลาซี, ลัจจี, ทาก |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | อินเดีย |
| ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้อง | อินเดีย |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | เย็น |
| ส่วนผสมหลัก | เคิร์ด, น้ำ |
ลัสซี หรือ ลาสซี (อักษรโรมัน: Lassi, ออกเสียง: [ləsːi]) เป็นคำเรียกเครื่องดื่มนมเนย[1] ที่ทำมาจากดาฮี (โยเกิร์ต) บริโภคกันในเอเชียใต้ ลัสซีมีทั้งแบบเค็มและหวาน ลัสซีเค็มจะคล้ายกันกับดูฆหรืออัยรัน นอกจากนี้ยังมีลัสซีใส่กัญชาในรูปของภางด้วย
ศัพทมูล
[แก้]ลัสซีมาจากคำภาษาสันสกฤต ลสิกา (लसिका) แปลว่าหนืดหรือคล้ายน้ำตาล[2][3] การสะกดอื่น ๆ ของลัสซี เช่น Lāsī (Laasi)[4][5]
รูปแบบ
[แก้]ลัสซีหวาน
[แก้]ลัสซีหวานคือลัสซีใส่น้ำตาล, น้ำกุหลาบ หรือน้ำผลไม้อื่น ๆ ตัวอย่างลัสซีหวานอื่น ๆ ที่นิยม เช่น ลัสซีฝรั่น และ มักคานิยาลัสซี (Makhaniya lassi) ซึ่งใส่ก้อนเนยไปด้วย[6]
ลัสซีเร็ม
[แก้]ลัสซีเค็มคือลัสซีเติมเกลือ ในปากีสถานเรียกว่า นัมกีนลัสซี (Namkeen Lassi) ส่วนในบรรดาชาวปาทาน, ชาวอิหร่าน และ ชาวดาร์ดา นิยมเรียกว่า อัยรัน[7] หรือในอัฟกานิสถานนิยมเรียกว่า ดูฆ
ภางลัสซี
[แก้]ภางลัสซี (Bhang lassi) เป็นลัสซีผสมกัญชา โดยผสมภางซึ่งเป็นของเหลวที่ได้มาจากกัญชา และออกฤทธิ์เหมือนกัญชาในรูปแบบการบริโภคอื่น ๆ[8] รัฐอุตตรประเทศเป็นรัฐที่มีร้านจำหน่ายภางที่จำหน่ายได้ภายใต้การรับรองของรัฐ ในร้านเหล่านี้มีจำหน่ายภางลัสซีเช่นกัน[9]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ The Indian Journal of Medical Research (ภาษาอังกฤษ). Indian Research Fund Association. 1938.
- ↑ McGregor, R. S. (1993). "The Oxford Hindi-English dictionary". Oxford University Press.
- ↑ Mahrotra, Ramesh Chander (2000-01-01). Manak Hindi Ke Shuddh-Prayog-V-3 (ภาษาฮินดี). Rajkamal Prakashan. ISBN 978-81-7119-472-8.
- ↑ Dasa, Syamasundara (1965–1975). "Hindi sabdasagara". dsal.uchicago.edu. สืบค้นเมื่อ 2022-06-18.
- ↑ "lassi | beverage | Britannica". www.britannica.com (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2022-07-24.
- ↑ Masica, Colin (1993). The Indo-Aryan Languages. Cambridge, U.K.: Cambridge University Press. p. 461. ISBN 978-0-521-29944-2.
- ↑ "Pak asks universities to encourage drinks like 'Lassi', 'Sattu'. Here's why". 25 June 2022.
- ↑ Staelens, Stefanie. "The Bhang Lassi Is How Hindus Drink Themselves High for Shiva". Vice.com. สืบค้นเมื่อ August 10, 2017.
- ↑ Anthony Bourdain: No Reservations Collection 2, Episode 5; Final Segment.